Ensalada de Espinaca y Frijoles Negros
Imagen de Receta
Hace:
3
porciones
Costo total:
$$$$
Ingredientes
- 2 cucharadas vinagre
- 1 cucharada aceite vegetal
- 1 cucharada mostaza (de Dijon u otra)
- 1 cucharadita ajo o 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita orégano seco
- 1/2 cucharadita albahaca seca
- nuez moscada (opcional)
- 2 tazas espinaca lavada
- 1 1/2 tazas frijoles (habichuelas/caraotas/porotos) negros enjuagados
- 2 tomates picados
- 1 cebolla roja pequeña picada
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- En un tazón grande, combine el vinagre, el aceite, el orégano, la albahaca y la nuez moscada.
- Lave, escurra y pique la espinaca.
- Agregue la espinaca, los frijoles negros, los tomates y las cebollas al tazón con el vinagre y el aceite. Mezcle bien y sirva.
Sugerencia:
Inicio su ensalada con otros vegetales (champiñones, pimientos, pepinos, calabacín, calabaza amarilla, cebolla roja, etc.) Agregar pollo cocido, huevo o atún para más proteína! Agregar cubitos de queso cheddar, suiza o queso Gouda. Fruta es una gran adición; tratar arándanos secos, cerezas, pasas o albaricoques o bayas frescas de temporada.
Farm Fresh Summertime Recipes
Connecticut Food Policy Council
