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Ensalada de repollo

Ensalada de repollo

338 Puntuaciones
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Imagen de Receta
Hace: 8 porciones
Costo total: $$$$

Eneldo, mostaza y jugo de limón real se unen para preparar un sabroso aderezo para esta crujiente ensalada. Prepare el aderezo con anticipación y ahorre tiempo.

Ingredientes

  • 4 tazas de repollo (col, rallado o finamente rebanado)
  • 1/4 taza de zanahoria (rallada o finamente rebanada)
  • 1/4 taza de apio (finamente rebanada)
  • 1/4 taza de pimiento verde (picado)
  • 1 cucharadita de cebolla (finamente picada)
  • 1/2 cucharadita de eneldo deshidratado (o albahaca o perejil)
  • 1/2 taza de mayonesa baja en calorías o baja en grasa
  • 1/2 taza de yogur natural descremado
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1/2 cucharadita de jugo de limón real (amarillo)
  • 1/2 cucharadita de azúcar

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón. 
  2. Lave y prepare las verduras para picarlas.
  3. Utilice un rallador de queso o corte todas las verduras en rebanadas muy finas con un cuchillo filoso.
  4. Coloque las verduras ya picadas en un tazón grande.
  5. Añada las hierbas al gusto.
  6. Mezcle la mayonesa, el yogur, la mostaza, el jugo de limón real (amarillo) y el azúcar en un tazón pequeño. Licúe bien. Agregue a las verduras.
  7. Mezcle bien. Mantenga en el refrigerador hasta que esté lista para consumirse.
Fuente:

From the Farm to the Table
University of Connecticut Cooperative Extension
Hispanic Health Council

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1/8 de la receta
Nutrientes Cantidad
Calorias 59
Grasa Total 4 g
Grasa Saturada 1 g
Colesterol 3 mg
Sodio 160 mg
Total Carbohidrato 6 g
Fibra Dietética 1 g
Azúcares Total 4 g
Azúcares Añadidos Incluidos 1 g
Proteínas 2 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 50 mg
Hierro 0 mg
Potasio 136 mg

N/A o no aplica, indica que los datos de nutrientes no están disponibles

Nota: Los valores de nutrientes están sujetos a cambios a medida que se actualizan los datos

Nutrientes Cantidad
Calorias 59
Grasa Total 4 g
Grasa Saturada 1 g
Grasa Monoinsaturada 1 g
Grasa Poliinsaturada 2 g
Ácido Linoleico 2 g
α-Linolenic Acid 0.3 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 3 mg
Total Carbohidrato 6 g
Fibra Dietética 1 g
Azúcares Total 4 g
Azúcares Añadidos Incluidos 1 g
Proteínas 2 g
Minerales
Calcio 50 mg
Potasio 136 mg
Sodio 160 mg
Copper 19 mcg
Hierro 0 mg
Magnesio 9 mg
Fósforo 40 mg
Selenio 1 mcg
Zinc 0 mg
Vitaminas
Vitamina A 38 mcg RAE
Vitamina B6 0.1 mg
Vitamina B12 0.1 mg
Vitamina C 17 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 0 mg
Vitamina K 38 mcg
Folato 20 mcg DFE
Tiamina 0 mg
Riboflavina 0.1 mg
Niacina 0 mg
Colina 9 mg

Los nutrientes se mostrarán si los datos están disponibles

Nota: Los valores de nutrientes están sujetos a cambios a medida que se actualizan los datos

MiPlato Grupos de Alimentos

Vegetales 1/2 tazas

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