Estofado Brunswick
Este sustancioso estofado rinde 8 porciones o puede hacer el doble para grupos grandes. Ahórrese el viaje al supermercado usando las sobras de pollo o pavo que haya guardado y manipulado como es debido, además de las verduras de lata que tenga en su despensa.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cebolla (mediana, picada)
- 2 tazas consomé de pollo, bajo en sodio
- 2 tazas de pollo o pavo (cocido, picado y deshuesado)
- 2 tazas de tomates cocidos o de lata (bajos en sodio)
- 2 tazas frijoles de l Lima, enlatados o cocidos (o de lata, bajos en sodio)
- 2 tazas granos de maíz de lata, bajos en sodio (o cocidos)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Caliente el aceite en una sartén grande. Añada la cebolla y cocine ehasta que esté tierna.
- Agregue todos los demás ingredientes. Hierva a fuego medio-bajo durante 30 minutos.
- Rinde 8 porciones de aproximadamente 1 taza cada una.
Healthy Futures
Virginia Cooperative Extension