Lentejas rojas con cebolla | Masoor dal
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Hace:
6
porciones
Costo total:
$$$$
El dal es un plato a base de lentejas comúnmente consumido en India como parte de una comida más compleja. Esta versión es un aromático plato de lentejas rojas, condimentado con cúrcuma, comino y chiles picantes. Puede usar otras variedades de lentejas si las rojas son difíciles de encontrar en la tienda.
Ingredientes
- 1/2 taza de lentejas rojas sin cocer
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 1/2 tazas de agua
- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de azúcar
- 5 cucharaditas de aceite vegetal
- 2 chiles (ajíes)
- 1/2 cebolla grande (picada)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Enjuague las lentejas en un colador debajo de agua corriente dos o tres veces.
- En un tazón, mezcle las lentejas ya lavadas, 1 cucharadita de aceite y 1/2 cucharadita de sal.
- Hierva las lentejas en 1 1/2 tazas de agua hasta que se tornen amarillas y suaves. Añada el cúrcuma en polvo, el comino molido y el azúcar a las lentejas cocidas, y mezcle bien.
- En otra cacerola, añada el resto del aceite y caliéntelo.
- Parta los chiles (ajíes) a la mitad y sofríalos en el aceite caliente.
- Añada la cebolla y revuelva hasta que empiece a dorar.
- Añada 2 cucharadas de lentejas cocidas (mezcladas con las especias) a la cebolla sofrita y revuelva bien durante un minuto.
- Añada el resto de la mezcla de lentejas y revuelva.
- Añada 1 taza de agua y deje hervir durante dos minutos. Sirva sobre arroz blanco. Adorne con perejil, si lo desea.
Notas
Este es un alimento muy común entre las comunidades bengalíes e indias. Por lo general, el almuerzo o la cena comienzan con este plato, seguido de dos o tres platos fuertes. En ocasiones especiales o cuando se prepara para alguien especial, se puede decorar con hojuelas de coco u hojas de cilantro.
North Dakota Food and Culture: A Taste of World Cuisine
North Dakota State University Extension Service
