Pastel de queso con camote
Imagen de Receta
Hace:
14
porciones
Costo total:
$$$$
Prepare este delicioso y cremoso pastel de queso, lleno de sabor a especias de otoño, para su próxima celebración decembrina.
Ingredientes
- 1 taza galletitas de jengibre (15 galletas o de galletas María 14 cuadrados en migas)
- 3 cucharadas de mantequilla (sin sal, derretida)
- 8 onzas de queso crema (bajo en calorías, suavizado)
- 1 taza de camote (pelados, cocidos y hechos puré)
- 1/3 taza de azúcar
- 1 1/2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza
- 1 cucharadita cáscara de naranja (finamente rallada)
- 1 cucharadita de vainilla
- 5 claras de huevo
- 1 taza de leche evaporada (descremada al 2%)
Preparación
Lávese las manos con agua y jabón.
Base:
- Combine las migas y la mantequilla:
- En un molde desmontable para pastel de 8 pulgadas, presione la mezcla contra el fondo y los costados hasta 1 pulgada de altura. Aparte.
Relleno:
- En un tazón grande, bata el queso crema, el camote, las claras de huevo, el azúcar, las especias mixtas para repostería (pumpkin pie spice), la ralladura de naranja y la vainilla hasta combinar bien. NO BATA DE MÁS.
- Incorpore la leche viriténdola poco a poco en el molde ya preparado.
- Hornee a 350 °F durante 60 a 70 minutos hasta que el centro cuaje.
- Deje enfriar sobre una rejilla durante 45 minutos. Cubra y deje enfriar bien en el refrigerador.
- Retire la orilla del molde.
- Decore con crema batida y la ralladura de naranja.
Eat Smart New York!
Cornell University Cooperative Extension
