Cazuela de Judías Verdes de Sarah
Imagen de Receta
Hace:
8
Porciones
Costo total:
$$$$
Tiempo de cocido:
30 minutos
Tiempo de preparación:
15 minutos
Esta es una versión más saludable de la receta de mi madre de la Cazuela de Judías Verdes. Mi versión tiene más vegetales y casi la mitad de sodio por porción. El ingrediente secreto es la cubierta de cebolla en polvo mezclada con migas de galletas. Sabe muy parecido a las cebollas fritas de la receta de mi madre. Yo sabía que los resultados eran buenos cuando mi esposo me dijo que le gustaba más que el plato original. A disfrutar! – Sarah, MiPlato Nutricionista
Ingredientes
- 4 tazas judías verdes frescas (recortadas)
- 1 taza cebolla (en cubitos)
- 2 tazas hongos (en cubitos)
- 1 cucharada mantequilla
- 2 cucharadas harina
- 1 taza leche descremada
- 1 cucharada salsa inglesa (Worcestershire)
- 1/8 cucharadita pimienta negra
- 1/8 cucharadita ajo en polvo
- 3/4 cucharadita sal
- 16 galletas de trigo integral bajas en sodio
- 1 cucharadita aceite de oliva
- 1/2 cucharadita cebolla en polvo
Preparación
- Precaliente el horno a 350ºF
- Blanquee las judías verdes en agua hirviendo por unos 3 minutos para obtener judías crujientes, si las quiere más suaves, déjelas más tiempo. Luego sumérjalas en agua con hielo, escúrralas y póngalas de un lado.
- Coloque las cebollas en cubitos y los hongos en un contenedor apto para microondas y cocine esta combinación en el microondas por 2.5 minutos en lo más alto para suavizarlos. Póngala de un lado.
- Derrita la mantequilla sobre fuego medio. Una vez esté caliente, vierta la harina y bátala por un 1 minuto (batiendo continuamente).
- Vierta y bata la leche y cocínela a fuego lento hasta que tenga una salsa blanca espesa.
- Agregue la salsa inglesa (Worcestershire), el ajo en polvo, pimienta negra, y sal.
- Vierta las judías verdes escurridas, cebollas y hongos en la salsa blanca.
- Vierta todo en una cazuela para hornear rociada con aceite antiadherente en aerosol.
- Machaque las galletas y revuelva las migas con aceite de oliva y cebolla en polvo. Espolvoree esta mezcla sobre la cazuela.
- Hornee a 350ºF por unos 30 minutos o hasta que las galletas estén doradas.
USDA Center for Nutrition Policy and Promotion
Recipe submitted by Sarah, MyPlate Nutritionist
