Ocra picante
Imagen de Receta
Hace:
10
porciones
Costo total:
$$$$
La ocra cocinada con tomates, cebollas y chiles crea la guarnición picante perfecta para su plato principal favorito.
Ingredientes
- 2 paquetes de ocra (quimbombó, congelada en trozos, 10 onzas c/u)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cebolla mediana (picada en trozos grandes)
- 1 lata de tomates bajos en sodio (14.5 onzas, picados en cuadritos)
- 1 chile/ají jalapeño fresco (o habanero, pinchado 3 veces con un tenedor)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Enjuague la ocra (quimbombó) con agua caliente en un colador. Caliente una sartén gruesa de 10 pulgadas a fuego moderadamente alto.
- Sofría la cebolla durante 3 minutos, aproximadamente.
- Añada los tomates (con todo y jugo) y el chile (ají) jalapeño (o habanero), y deje hervir. Revuelva la mezcla durante 8 minutos.
- Añada la ocra y cocine, revolviendo suavemente, hasta que esté tierna, unos 5 minutos.
- Incorpore la sal y la pimienta, y retire el chile jalapeño (o habanero).
Heart Healthy Home Cooking: African American Style
US Department of Health and Human Services
National Heart, Lung, and Blood Institute
