Panqueques de papa con espinacas
Imagen de Receta
Hace:
4
porciones
Costo total:
$$$$
Este versátil plato de verduras sirve como un sabroso refigerio o aperitivo. Sirva con puré de manzana.
Ingredientes
- 2 tazas de calabacines (rallados)
- 1 papa mediana (pelada y rallada)
- 1/4 taza papa mediana (pelada y rallada)
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 taza de harina integral
- 1 1/2 tazas de espinacas en hoja (picadas y cocidas al vapor)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de nuez moscada (molida)
- 1 huevo (batido)
- puré/compota de manzana (opcional)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Combine los primeros ocho ingredientes en un tazón.
- Incorpore el huevo y mezcle bien.
- Vierta 1/4 de taza de la masa a la vez sobre una plancha caliente bien engrasada y aplaste para formar los panqueques.
- Fría hasta dorar; voltee y cocine hasta dorar ligeramente por el otro lado.
- Escúrralos sobre toallas de papel y sirva con puré (compota) de manzana, si lo desea.
University of Maine Cooperative Extension
