Papas al gratín
Una porción de esta cremosa guarnición le proveerá la mitad de la cantidad diaria recomendada de vitamina C, casi un cuarto de la cantidad diaria recomendada de fibra, y algo de hierro y calcio.
Ingredientes
- 6 papas rojizas (medianas, de 3 a 4 pulgadas, peladas y cortadas en rebanadas de 1/4 de pulgada)
- 1 taza cebolla cruda (picada)
- 1 1/2 tazas de queso cheddar suave, rayado
- 2 cucharadas de margarina
- 4 cucharadas de harina
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 guión de Pimienta negra
- 2 tazas leche desgrasada
Preparación
Método de preparación más rápido:
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Lávese las manos con agua y jabón.
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Prepare una cacerola grande para hornear cubriendo ligeramente el fondo con aceite líquido o en aerosol.
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Coloque una capa de papas en la cacerola, utilizando aproximadamente 1/4 del total.
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Encima de esta capa, añada 1/4 de taza de cebolla cruda, 1/4 del queso, 1/2 cucharada de margarina, 1 cucharada de harina, 1/4 de cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra al gusto.
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Repita el procedimiento hasta completar 4 capas.
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Entre tanto, caliente la leche a fuego bajo.
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Vierta la leche tibia sobre todos los ingredientes en la cacerola.
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Hornee a 350 ºF durante 1 hora.
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Refrigere lo que le sobre no más de dos horas después de preparar.
Método más cremoso:
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Lávese las manos con agua y jabón.
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Prepare una cacerola grande para hornear, cubriendo ligeramente el fondo con aceite líquido o en aerosol.
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Haga una salsa blanca derritiendo la margarina en una sartén pequeña. Añada la harina mientras agita. Añada gradualmente la leche, agitando constantemente.
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Coloque sobre el fuego y agite constantemente hasta que la mezcla espese ligeramente. Retire del fuego. Añada el queso y revuelva hasta que se derrita.
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Añada sal y pimienta.
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Coloque una capa de papas y cebollas en una cacerola preparada, utilizando aproximadamente 1/4 del total de las papas y 1/4 de taza de cebolla.
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Vierta 1/2 taza de la salsa preparada en los pasos 2 y 3.
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Repita el procedimiento hasta completar 4 capas.
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Hornee a 350 °F durante 1 hora.
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Refrigere lo que le sobre no más de dos horas después de preparar.
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Washington State University Extension