Pasta con pollo, frijoles y verduras de hoja verde
Imagen de Receta
Hace:
6
porciones
Costo total:
$$$$
Repleto de proteínas y fibra, este delicioso platillo puede prepararse rápidamente. Disfrute con una porción de su fruta favorita.
Ingredientes
- 16 onzas de pasta integral
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1/2 cebolla (picada)
- 3 clavos dientes de ajo (picados)
- 2 tazas de pollo cocido en cubos (o 3 chorizos de pollo picados)
- 6 tazas de espinacas (picadas, o 1 manojo de acelgas)
- 1 lata de frijoles blancos italianos/cannellini (15,5 onzas, enjuagados y escurridos; también puede usar otras variedades de frijoles blancos)
- 2 tazas consomé de pollo bajo en sodio (o de verduras)
- 1 cucharadita de sazonador estilo italiano
- sal y pimienta (al gusto, opcional)
- queso parmesano rallado (1/2 taza, opcional)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Cueza la pasta según las instrucciones del paquete y escurra.
- Añada el aceite vegetal y la cebolla a una sartén grande a fuego medio.
- Cocine durante 5 minutos, añada el ajo y cocine durante 1 minuto más.
- Incorpore el pollo picado y cocine hasta que calentar bien.
- Añada las espinacas (o acelgas), los frijoles, el consomé de pollo o verduras y las especias.
- Incorpore la pasta cocida y revuelva.
- Cocine durante 5 minutos hasta calentar bien la pasta.
- Sazone con sal y pimienta al gusto (opcional) y decore con queso parmesano antes de servir (opcional).
Eat Smart. Be Fit.
University of Maryland Extension
