Pesto de chícharo
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Hace:
8
porciones
Costo total:
$$$$
Disfrute este fantástico pesto de color verde brillante con su proteína o pasta favorita.
Ingredientes
- 1 taza de chícharos/arvejas (congelados, también puede usar frescos o de lata)
- 1/2 taza de queso parmesano (rallado)
- 1 taza de albahaca en hoja
- 1 taza de espinacas (frescas, congeladas o de lata)
- 1/2 taza de nueces de castilla
- 2 clavos ajo
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1/4 taza de agua
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Para el pesto, añada los chícharos (arvejas), el queso parmesano, la albahaca, las espinacas, las nueces de castilla y el ajo en un procesador de alimentos o una licuadora.
- Añada el agua, el aceite, la sal y la pimienta. Licúe hasta que todos los ingredientes se combinen en una salsa espesa.
- Guarde el pesto en un recipiente hermético. Refrigere hasta que lo necesite.
Notas
- Si usa chícharos o espinacas de lata, recuerde enjuagarlos para reducir el contenido de sal.
- Es excelente sobre verduras o pasta. Sirva caliente o frío.
- Reemplace la mayonesa con pesto en los emparedados.
- Pruébelo como dip para zanahorias y brócoli.
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