Quiche de Espinacas y hierbas en Hongos Portobellos
Imagen de Receta
Hace:
4
Porciones
Costo total:
$$$$
Tiempo de preparación:
45 minutos
Aquí tiene una rápida versión del quiche que es sabroso y saludable para el desayuno. Use los sombrerillos de los portobellos en lugar de la masa de pastel para hacer quiches individuales.
Ingredientes
- 4 hongos portobellos (de 3 pulgadas de diámetro)
- aceite antiadherente en aerosol
- 3 huevos grandes
- 6 claras de huevo
- 1/2 taza migas ralladas de pan integral
- 1/4 taza leche descremada
- 1 cucharadita mezcla de ajo y hierbas baja en sodio
- 1 taza espinaca congelada, cocinada, escurrida y picada
- 1/4 taza queso parmesano bajo en grasa (se dividirá)
Preparación
- Coloque la rejilla del horno en el centro del mismo; precaliente el horno a 374 ºF.
- Quítele los tallos a los portobellos; límpielos bien con una toalla de papel húmeda.
- Rocíe una bandeja para hornear con aceite antiadherente en aerosol y coloque los hongos sobre la bandeja.
- En un tazón mezcle bien los demás ingredientes, menos una cucharada de queso parmesano.
- Rocíe con Aceite antiadherente en aerosol una sartén antiadherente de 10” y caliéntela a fuego medio.
- Cocine y revuelva la mezcla de huevo hasta que se comience a espesar. Retírela del fuego.
- Con una cuchara grande, rellene los sombrerillos de los portobellos con la mezcla de huevo caliente, parcialmente cocinada.
- Rocíe los hongos con el queso parmesano restante. Hornéelos por unos 20 minutos.
- Sírvalos inmediatamente.
Notas
Sugerencias para servir: Sírvalos con fresas y rodajas de naranja (o alguna otra fruta fresca, congelada o enlatada), agua con jugo de limón o rodajas de limón.
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