Salteado de pollo con fideos
Imagen de Receta
Hace:
10
porciones
Costo total:
$$$$
Tiempo de cocido:
30 minutos
Tiempo de preparación:
10 minutos
¡Esta receta es rápida de preparar y adaptable a su gusto! Puede hacerla vegetariana omitiendo el pollo, o añadirle un toque más crujiente usando crema de cacahuate con trocitos.
Ingredientes
- 4 tazas de agua
- 2 paquetes de fideos estilo ramen (3 onzas c/u)
- 2 pechugas de pollo (deshuesadas y despellejadas, cortada en tiras)
- 1/4 taza de crema de cacahuate (mantequilla de maní)
- 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharadita dede chile (ají) rojo en hojuelas
- 1 cucharadita de jengibre fresco (finamente picado, o 1/2 cucharadita de jengibre molido)
- 2 zanahorias (aprox. 2 tazas, en rodajas finas)
- 1/2 cabeza de repollo (unas 6 tasas, finamente rebanado)
- 1/4 taza de cebollas cambray (cebolletas, en rodajas finas)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Ponga 4 tazas de agua a hervir en una cazuela de 2 o 3 cuartos de galón.
- Añada los fideos, tape y retire del fuego (no añada los paquetes de saborizante). Espere un minuto. Escurra los fideos y aparte.
- En una cazuela pequeña, combine la crema de cacahuate (mantequilla de maní), la salsa de soja y 1/2 taza de agua.
- Caliente a fuego bajo, revolviendo hasta deshacer los grumos. Retire del fuego. Caliente el aceite en un sartén grande a fuego medio-alto (350 ºF en una sartén eléctrica).
- Añada el pollo y cocínelo hasta que ya no esté rosado por dentro al cortarlo, unos 3 a 5 minutos. Añada lel chile (ají) rojo, el jengibre y las zanahorias, y cocine durante 2 o 3 minutos. Añada el repollo (col) y cocine durante 3 o 4 minutos, o hasta que esté tierno y crujiente.
- Incorpore las cebollas cambray (cebolletas), los fideos cocidos y la salsa de cacahuate. Revuelva y sirva de inmediato.
Notas
Para no usar cacahuates (maníes) ni crema de cacahuate (mantequilla de maní), prepare este salteado con semillas de girasol o crema de semillas de girasol.
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Oregon State University Cooperative Extension Service
