Tilapia con Salsa de Tomatillo Horneada
Los filetes de Tilapia se sofríen en una sartén hasta dorarlos y se sirven con una salsa fresca hecha con tomatillos y chiles serrano horneados, limón y cilantro.
Ingredientes
- 1 libra tomatillos
- 1/2 taza cebolla amarilla (pelada y finamente picada)
- 2 chiles serranos o cualquier otro (finamente picados)
- 3 clavos ajo (pelados y finamente picados)
- 3 cucharaditas aceite vegetal
- 1/4 cucharadita sal Kosher
- 1 cucharada jugo de limón verde fresco (alrededor de 1/2 limón)
- 1/4 taza hojas de cilantro frescas (picadas)
- 4 filetes de tilapia (secados con toalla de papel, cualquier pescado blanco económico se puede usar)
Preparación
1. Precaliente el horno a 450°F
2. Para hacer la salsa de tomatillo: (Puede usar salsa de tomatillo enlatada en lugar de fresca)
3. Para preparar los tomatillos, remueva la cascarilla seca que está sobre la cáscara suave del tomatillo verde. Lave los tomatillos con agua tibia y córtelos en cuartos.
4. Coloque los tomatillos sin la cáscara seca, la cebolla, chiles, ajo y 1 cucharadita de aceite en la bandeja para hornear, revuélvalos y póngalos en el horno. Hornee por unos 20 minutos hasta que los tomatillos estén suaves y de color verde oscuro. Póngalo a un lado y déjelo enfriar.
5. Transfiera la mezcla a la licuadora; añada sal, jugo de limón y el cilantro y licúe a punto de puré.
Para cocinar la Tilapia:
1. Coloque la sartén sobre la cocina a fuego alto y cuando esté caliente, con cuidado añada 2 cucharaditas de aceite.
2. Ponga los filetes de tilapia en la sartén, esperando 30 segundos cada vez que añada otro. Cocine por unos 5 a 6 minutos, hasta que se doren por ambos lados.
3. Pase la tilapia al plato de servir y cúbralos con una cantidad generosa de la salsa. Sirva inmediatamente.
USDA Center for Nutrition Policy and Promotion
