Caldo de pollo con papas picante
Imagen de Receta
Hace:
6
porciones
Costo total:
$$$$
Este rico y sustancioso caldo está lleno de sabor y es perfecto para el almuerzo o la cena.
Ingredientes
- 1 taza de cebolla (picada)
- 1 cucharada de ajo (finamente picado)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1/4 libra de pollo (descongelado, cortado y despellejado)
- 4 tazas de agua
- 6 papas rojas chicas picadas (o 1 lata, aprox. 15 onzas, de papas en rodajas bajas en sodio)
- 1/4 taza de arroz blanco (sin cocer, o arroz integral)
- 1/2 cucharadita de chile (ají) en polvo (o paprika)
- 1 taza de chícharos (arvejas) frescos (o 1/2 lata, aprox. 8 onzas, de ejotes bajos en sodio)
- chiles (ajíes) jalapeños cortados en cuadritos o pimienta de cayena (1/2 cucharadita, opcional)
- perejil o cilantro picado (1/2 taza, opcional)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- En una olla grande, dore la cebolla y el ajo en aceite a fuego medio-alto durante 5 minutos.
- Añada el pollo a la olla y dórelo durante unos 5 minutos. Añada el agua, las papas, el arroz y el chile (ají) en polvo Deje que hierva y cocine durante 15 minutos.
- Reduzca la llama y cocine durante otros 15 a 20 minutos. Revuelva el caldo cada 10 minutos.
- Añada los chícharos y cocine durante 8 minutos, aproximadamente. Si usa chiles (ajíes) jalapeños o pimienta de cayena, agréguelos también. Mezcle bien.
- Retire la olla del fuego. Si usa perejil o cilantro, añádalos ahora.
- Mezcle bien y tape durante 5 minutos. Sirva caliente.
Notas
Consejo para cocer el pollo: La temperatura interna mínima recomendada para el pollo es de165 ºF, medida con un termómetro para alimentos.
