Crema de brócoli
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Hace:
4
porciones
Costo total:
$$$$
Esta sopa cremosa es un almuerzo o cena perfectas. Manténga el platillo saludable usando leche descremada y brócoli fresco o congelado.
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de consomé de pollo bajo en sodio
- 1/2 taza de cebolla (picada)
- 2 tazas de brócoli (cortado)
- 1/2 cucharadita de tomillo (deshidratado y molido)
- 2 hojas de laurel (pequeñas)
- ajo en polvo (una pizca, opcional)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de harina
- 1/4 cucharadita de sal
- pimienta (una pizca, opcional)
- 1 taza leche descremada
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- En una cazuela, combine el consomé de pollo, la cebolla picada, el brócoli, el tomillo, las hojas de laurel y el ajo en polvo. ponga la mezcla a hervir. Reduzca la temperatura, tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Retire las hojas de laurel.
- Coloque la mitad de la mezcla en una licuadora o procesador de alimentos, tape y licúe durante 30 a 60 segundos o hasta tener una mezcla uniforme. Vierta en un tazón; repita con el resto de la mezcla de verduras y apártelo todo.
- En la misma cazuela, caliente el aceite. Incorpore la harina, la sal y la pimienta. Añada toda la leche a una misma vez, agitando vigorosamente con un batidor de alambre. Cocine y revuelva hasta que la mezcla espese y burbujee. Incorpore la mezcla de brócoli. Cocine y revuelva hasta que la sopa esté bien caliente. Sazone con un poco más de sal y pimienta.
Notas
Se puede usar brócoli fresco o congelado.
Calcium -- It’s Not Just Milk
University of Nevada Cooperative Extension
Nevada Nutrition Network
