Ensalada de pollo club
Imagen de Receta
Hace:
4
porciones
Costo total:
$$$$
Esta colorida ensalada de pollo y pasta se sirve sobre lechuga o espinacas para preparar un delicioso almuerzo o cena. Añada sus verduras favoritas a esta ensalada.
Ingredientes
- 1 taza de pasta integral (chica, como macarrones o rotelle/engranes)
- 6 tazas de lechuga romana (bien lavada y trozada; o de espinacas)
- 2 tazas de pimientos verdes frescos picados (o una combinación de pimientos, apio, floretes de coliflor, pepino o zanahoria*)
- 2 tazas de tomates (picados)
- 1 1/2 tazas de pollo despellejado, deshuesado, cocido y cortado en cubos (1/2 libra)
- 1/2 taza de aderezo italiano (1/2 de la receta)
- huevo duro cocido (opcional)
- 1/4 taza de queso (rallado o desmoronado)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Cocine la pasta según las instrucciones del paquete; escurra y deje enfriar.
- Ponga 1 1/2 tazas de lechuga romana repartidas en 4 tazones o platos grandes.
- Combine las verduras picadas, el pollo y la pasta.
- Añada el aderezo; mezcle un poco hasta cubrir. Divida en partes iguales entre los 4 tazones.
- Cubra con algunas rodajas de huevo, si lo desea, y 1 cucharada de queso rallado.
Notas
*Para efectos del análisis de costos y los cálculos nutricionales, se utilizaron 2 tazas de pimientos verdes.
Eat Better. Buy Better: Iowa State University Extension 2009 Calendar
Iowa State University Extension and Montana State University
