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Ensalada rosada para fiesta

Ensalada rosada para fiesta

103 Puntuaciones
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Imagen de Receta
Hace: 6 porciones
Costo total: $$$$

Para una vida color de rosa, disfrute de esta colorida y sabrosa ensalada en un día de campo o una parrilada con amigos y familiares.

Ingredientes

  • 4 papas (lavadas y cortadas por mitad)
  • 3 tazas de betabeles (remolachas) cocidos (pelados y cortados en cuadritos)
  • 1 taza de chícharos (arvejas) frescos o congelados
  • 3 huevos duros
  • 1 manzana
  • 1 cucharadita de jugo de limón real (amarillo)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharada de azúcar

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. Hierva las papas en 2 tazas de agua en una olla grande. Tape y cueza a fuego moderado durante unos 20 minutos, hasta que las papas estén tiernas.
  3. Cuando estén bien frías, corte las papas en cubos y colóquelas en un tazón grande.
  4. Añada los betabeles (remolacha) cortados en cuadritos y mezcle con las papas.
  5. Aparte 1/4 de taza de los chícharos (arvejas) para adornar el platillo y añada el resto al tazón.
  6. Aparte 1 huevo para adornar. Pique el resto y añada al tazón.
  7. Pele y descorazone la manzana. Córtela en trozos pequeños, colóquela en un tazón pequeño y rocíe con el jugo de limón real (amarillo). Añada a la ensalada.
  8. Añada el vinagre, el aceite de oliva y el azúcar.
  9. Mezcle bien. Refrigere y sirva.

Notas

Puede dejar la cáscara de la manzana para aumentar la cantidad de fibra y ahorrar tiempo.

Fuente:

From the Farm to the Table
University of Connecticut Cooperative Extension
Hispanic Health Council

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1/6 de la receta (246 g)
Nutrientes Cantidad
Calorias 226
Grasa Total 7 g
Grasa Saturada 1 g
Colesterol 93 mg
Sodio 90 mg
Total Carbohidrato 34 g
Fibra Dietética 5 g
Azúcares Total 7 g
Azúcares Añadidos Incluidos 2 g
Proteínas 7 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 36 mg
Hierro 2 mg
Potasio 686 mg

N/A o no aplica, indica que los datos de nutrientes no están disponibles

Nota: Los valores de nutrientes están sujetos a cambios a medida que se actualizan los datos

Nutrientes Cantidad
Calorias 226
Grasa Total 7 g
Grasa Saturada 1 g
Grasa Monoinsaturada 4 g
Grasa Poliinsaturada 1 g
Ácido Linoleico 1 g
α-Linolenic Acid 0.1 g
Omega 3 - EPA 1 mg
Omega 3 - DHA 8 mg
Colesterol 93 mg
Total Carbohidrato 34 g
Fibra Dietética 5 g
Azúcares Total 7 g
Azúcares Añadidos Incluidos 2 g
Proteínas 7 g
Minerales
Calcio 36 mg
Potasio 686 mg
Sodio 90 mg
Copper 191 mcg
Hierro 2 mg
Magnesio 42 mg
Fósforo 142 mg
Selenio 7 mcg
Zinc 1 mg
Vitaminas
Vitamina A 61 mcg RAE
Vitamina B6 0.5 mg
Vitamina B12 0.3 mg
Vitamina C 32 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 1 mg
Vitamina K 12 mcg
Folato 49 mcg DFE
Tiamina 0.2 mg
Riboflavina 0.2 mg
Niacina 2 mg
Colina 75 mg

Los nutrientes se mostrarán si los datos están disponibles

Nota: Los valores de nutrientes están sujetos a cambios a medida que se actualizan los datos

MiPlato Grupos de Alimentos

Frutas 1/4 tazas
Vegetales 1 tazas
Proteína 1/2 onzas

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