Frijoles negros
Imagen de Receta
Hace:
4
porciones
Costo total:
$$$$
Acompañe estos frijoles negros con arroz integral y una ensalada verde para tener una comida completa y deliciosa.
Ingredientes
- 2 latas (15.5 oz) de frijoles negros escurridos (bajos en sodio)
- 1/2 cebolla (mediana)
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1/2 cucharadita de comino (molido)
- de sal (1/2 cucharadita, opcional)
- 1/4 cucharadita de orégano (fresco o deshidratado)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Con cuidado, escurra el líquido de una lata de frijoles negros. Coloque los frijoles escurridos en un tazón. Con un machacador de papas, machaque los frijoles hasta hacer una pasta y apártelos.
- Corte la cebolla en trozos de 1/4 de pulgada y apártelos. Pele los dientes de ajo y píquelos finamente; también apártelos.
- En una cacerola mediana, caliente el aceite a fuego medio-alto. Añada las cebollas y sofríalas durante 1 o 2 minutos. Añada el ajo y el comino. Cocine durante unos 30 segundos más.
- Incorpore los frijoles machacados y la segunda lata de frijoles con todo y líquido. Cuando los frijoles comiencen a hervir, reduzca la llama, incorpore la sal y el orégano, y deje cocinar a fuego lento durante 10 minutos, destapado.
Kids a Cookin’
Kansas Family Nutrition Program and the USDA Food Stamp Nutrition Education Program
Recipe by Lynn Walters and Jane Stacey
