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Jarrete de Jamón Ahumado con Frijol Lima

Jarrete de Jamón Ahumado con Frijol Lima

134 Puntuaciones
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Imagen de Receta
Hace: 8 Porciones
Costo total: $$$$
Tiempo de cocido: 50 minutos
Tiempo de preparación: 10 minutos

Pruebe este plato tradicional sureño ya sea como una sopa o sirva la carne y los frijoles sobre un plato de grano integral tal como un arroz integral para una comida más abundante.

Ingredientes

  • 1/2 cebolla mediana
  • 2 clavos ajo
  • 2 jarrete de jamón ahumado
  • 8 tazas agua
  • 1 libra frijoles lima congelados
  • 1/2 cucharadita pimienta negra molida

Preparación

1. Pele, lave y pique la cebolla. Pele y pique el ajo.

2. En una olla grande a fuego alto, agregue el agua y los jarretes de jamón. Póngalo a hervir. Reduzca el calor a fuego lento. Agregue la cebolla y el ajo. Cúbralo y cocínelo hasta que la carne esté tierna y la temperatura interna registre 145°F en un termómetro para alimentos, alrededor de unos 30 a 40 minutos.

3. Transfiera los jarretes de jamón a una tabla para cortar que esté limpia. Déjelo enfriar.

4. Agregue los frijoles lima a la olla. Cocínelos según las indicaciones del paquete.

5. Cuando los jarretes de jamón estén fríos, desmenuce la carne del hueso, quitándole la grasa. Póngalo de nuevo a la olla. Agregue la pimienta. Si utiliza sal, agréguela ahora.

 

Notas

Los jarretes de jamón pueden ser ya lo suficientemente salados. Pruébelo  antes de añadir la sal opcional.

Sirva este plato tradicional sureño como una sopa o utilice una cuchara con ranuras para sacar los frijoles y la carne. Sírvalo sobre arroz integral.

Para acentuar el sabor y el color, agréguele zanahorias cortadas en cuadritos y apio.

Utilice un sobrante de buen jamón carnoso o huesos del cuello ahumado en lugar de los jarretes de jamón.

Fuente:

Meeting Your MyPlate Goals on a Budget
MyPlate National Strategic Partners Toolkit

Información Nutricional

Nutrientes Cantidad
Calorias 130
Grasa Total 1 g
Grasa Saturada 0 g
Colesterol 10 mg
Sodio 400 mg
Total Carbohidrato 18 g
Fibra Dietética 4 g
Azúcares Total 1 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 12 g
Vitamina D 1 mcg
Calcio 20 mg
Hierro 1 mg
Potasio 775 mg

N/A o no aplica, indica que los datos de nutrientes no están disponibles

Nota: Los valores de nutrientes están sujetos a cambios a medida que se actualizan los datos

Nutrientes Cantidad
Calorias 130
Grasa Total 1 g
Grasa Saturada 0 g
Grasa Monoinsaturada 2 g
Grasa Poliinsaturada 1 g
Ácido Linoleico 0 g
α-Linolenic Acid 0.1 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 10 mg
Total Carbohidrato 18 g
Fibra Dietética 4 g
Azúcares Total 1 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 12 g
Minerales
Calcio 20 mg
Potasio 775 mg
Sodio 400 mg
Copper 338 mg
Hierro 1 mg
Magnesio 61 mg
Fósforo 298 mg
Selenio 25 mcg
Zinc 3 mg
Vitaminas
Vitamina A 4 mcg RAE
Vitamina B6 0.5 mg
Vitamina B12 0.4 mcg
Vitamina C 6 mg
Vitamina D 1 mcg
Vitamina E 0 mg
Vitamina K 2 mcg
Folato 92 mcg DFE
Tiamina 0.6 mg
Riboflavina 0.2 mg
Niacina 4 mg
Colina 99 mg

Los nutrientes se mostrarán si los datos están disponibles

Nota: Los valores de nutrientes están sujetos a cambios a medida que se actualizan los datos

MiPlato Grupos de Alimentos

Vegetales 3/4 tazas
Proteína 2 1/2 onzas
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