Pasta con Pollo al Limón Picante
Imagen de Receta
Hace:
4
Porciones
Costo total:
$$$$
Este plato de pasta cremosa con un toque de limón sin duda será un favorito de la familia. Lleno con pollo y cubierto con almendras crujientes, se puede hornear y estar listo para servir cualquier noche de la semana.
Ingredientes
- 8 onzas espagueti integral, no cocido
- 1 cucharada margarina
- 1 cucharada aceite de oliva
- 20 onzas pechuga de pollo sin piel y deshuesada, cortada en trozos de 3/4 pulgada
- 5 cebollines en rodajas
- 1 clavo ajo grande picado finamente
- 1/4 taza harina de uso múltiple
- 1/4 cucharadita sal
- 1/8 cucharadita pimienta negra
- 1/8 cucharadita pimienta de cayena
- 1 1/3 tazas caldo de pollo
- 2/3 taza leche descremada
- 2 cucharaditas mostaza preparada
- 1/4 taza taza jugo de limón recién exprimido
- 1/4 taza almendras picadas
- 2 cucharadas cebolletas o cebollinos picados
- 1/4 cucharadita pimentón (opcional)
Preparación
- Mezcle la harina, la sal, la pimienta negra y la pimienta de cayena en una cacerola. Añada poco a poco el caldo de pollo y la leche descremada, revolviendo con un batidor de alambre hasta que esté suave.
- Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que espese. Añada la mostaza y el jugo de limón. Deje que se enfríe.
- Caliente la margarina y el aceite en una sartén. Añada los trozos de pollo, la cebolla verde y el ajo. Sofría hasta que el pollo esté firme y bien cocido, aproximadamente 10 minutos.
- Prepare la pasta según las instrucciones del empaque y escurra. Combine la salsa, el pollo y la mezcla de pasta.
- Ponga en una cazuela de 2 1/2 cuartos de galón. Espolvoree con las almendras, el cebollino picado y el pimentón (si lo usa).
- Hornee a 375 º por 10 minutos o hasta que se caliente.
Notas
Sugerencias para servir: Sirva con brócoli al vapor, leche descremada y rodajas de manzana.
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