Pimientos rellenos
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Hace:
5
porciones
Costo total:
$$$$
Los pimientos rellenos, con una combinación de carne molida, arroz integral, verduras y especias, crean un plato sustancioso. Pruebe con pimientos morrones rojos, verdes, amarillos y anaranjados. para una comida colorida. Disfrútelos con una guarnición de requesón descremado y piña de lata.
Ingredientes
- 5 pimientos morrones (rojos, anaranjados, amarillos o verdes)
- 1 libra de carne molida de res 90% magra
- 3/4 taza de arroz integral
- 1/2 lata de tomates cortados en cubos bajos en sodio (14.5 onzas)
- 3 cucharadas de jugo de limón real (amarillo)
- 1/4 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica (allspice)
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Corte un circulo en la parte superior de los pimientos. Desvene y retire las semillas; aparte.
- En un tazón grande, combine el resto de los ingredientes y revuelva hasta mezclar por completo. Rellene los pimientos con la mezcla de carne.
- Coloque los pimientos rellenos en una olla grande sobre la estufa, con las puntas hacia arriba. Añada 1 pulgada de agua al fondo de la olla y tápela.
- Caliente a fuego medio, tapado, durante 30 a 40 minutos hasta que el arroz esté listo. Sirva.
Notas
Vea cómo preparar esta receta, y muchas más, en el canal de YouTube de MyPlate Kitchen, del USDA.
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