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Polenta con chile y queso

Polenta con chile y queso

117 Puntuaciones
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Imagen de Receta
Hace: 8 porciones
Costo total: $$$$

Disfrute de este cremoso y sabroso plato repleto de queso, frijoles, chiles y maíz.

Ingredientes

  • 4 tazas de agua
  • 1 1/2 tazas de harina de maíz (o polenta, sin cocer)
  • 1 lata de maíz en grano con pimientos verdes y rojos (11 onzas, escurrido; maíz de fiesta o southwest corn)
  • 2 latas de chiles (ajíes) verdes (7 u 8 onzas)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de margarina o mantequilla
  • 6 onzas de queso cheddar descremado (rallado)
  • 1 lata de frijoles negros o pintos bajos en sodio (15 onzas, enjuagados)
Adorno:
  • ramitas de cilantro (opcional)
  • 1 pimiento rojo (cortado en aros)

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. En una sartén mediana, ponga a hervir el agua. De forma gradual, añada la harina de maíz o polenta. Reduzca la llama al mínimo.
  3. Continúe revolviendo. Añada el maíz, los chiles (ajíes) y la sal. Cocine durante 6 a 8 minutos o hasta que la mezcla espese, revolviendo de vez en cuando.
  4. Incorpore poco a poco la margarina, el queso y los frijoles.
  5. Retire del fuego y transfiera a un plato para servir.
  6. Adorne con cilantro y aros de pimiento rojo.
Fuente:

California Health Department, Los Angeles County
Es Facil Campaign
Recipe submitted by Gloria Vargas

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1 taza de polenta preparada, 1/8 de la receta
Nutrientes Cantidad
Calorias 244
Grasa Total 7 g
Grasa Saturada 3 g
Colesterol 12 mg
Sodio 645 mg
Total Carbohidrato 36 g
Fibra Dietética 7 g
Azúcares Total 3 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 12 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 229 mg
Hierro 3 mg
Potasio 372 mg

N/A o no aplica, indica que los datos de nutrientes no están disponibles

Nota: Los valores de nutrientes están sujetos a cambios a medida que se actualizan los datos

Nutrientes Cantidad
Calorias 244
Grasa Total 7 g
Grasa Saturada 3 g
Grasa Monoinsaturada 2 g
Grasa Poliinsaturada 1 g
Ácido Linoleico 1 g
α-Linolenic Acid 0.2 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 12 mg
Total Carbohidrato 36 g
Fibra Dietética 7 g
Azúcares Total 3 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 12 g
Minerales
Calcio 229 mg
Potasio 372 mg
Sodio 645 mg
Copper 225 mcg
Hierro 3 mg
Magnesio 69 mg
Fósforo 268 mg
Selenio 8 mcg
Zinc 2 mg
Vitaminas
Vitamina A 79 mcg RAE
Vitamina B6 0.2 mg
Vitamina B12 0.4 mg
Vitamina C 34 mg
Vitamina D 0 mcg
Folato 78 mcg DFE
Tiamina 0.2 mg
Riboflavina 0.2 mg
Niacina 2 mg

Los nutrientes se mostrarán si los datos están disponibles

Nota: Los valores de nutrientes están sujetos a cambios a medida que se actualizan los datos

MiPlato Grupos de Alimentos

Vegetales 1 tazas
Granos 1 1/2 onzas
Proteína 1 onzas
Lácteo 3/4 tazas

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It's really pretty, but a little bland for grown-ups. Next time I think I'll mash up the beans to give it more body and add some garlic and/or red pepper.
05/09/11
I like spice so I added 1/2 -1 tsp red pepper seeds, 2 cloves of chopped garlic, 1 tbsp olive oil and salt to the cooking water. I also mixed the cornmeal with 1 1/2 cups of cold water 1st in a separate bowl, to avoid getting lumps; then I added this to boiling water (3 c).It turned out great, everyone liked it.
03/29/10
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