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Pollo en mole

Pollo en mole

207 Puntuaciones
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Imagen de Receta
Hace: 6 porciones
Costo total: $$$$

Chile en polvo, cacao, ajo en polvo y mantequilla de maní conforman un platillo mexicano tradicional de pollo. Sírvalo con arroz integral para una cena a mitad de semana.

Ingredientes

  • 1 frito, despellejado, desgrasado y cortado en trozos
  • 5 tazas de agua
  • 4 cucharadas de chile (ají) en polvo
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de cacao sin azúcar
  • 10 cucharadas de harina (más 2 cucharadas)
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharada de mantequilla de maní cremosa (cema de cacahuate)
  • 1/4 taza de agua

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón. 
  2. Coloque el pollo en una olla grande con 1/4 de taza de agua. Tape y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna, unos 45 minutos.
  3. En un tazón mediano, mezcle el chile (ají) en polvo, el orégano, el cacao, la harina (1/2 taza más 2 cucharadas), la pimienta y el ajo en polvo, junto con 1 taza de agua.
  4. Añada esta mezcla al pollo en la olla y mezcle bien.
  5. Añada la mantequilla de maní (crema de cacahuate) y las 5 tazas de agua al pollo en la olla, y mezcle bien.
  6. Caliente hasta hervir.
  7. Reduzca la llama y cocine a fuego medio durante 10 a 15 minutos.
  8. Revuelva y sirva de inmediato.    
Fuente:

Pictorial Recipes
Oregon State University Cooperative Extension Service
Oregon Family Nutrition Program
Recipe submitted by Lynn Myers Steele, 2000

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1/6 of recipe
Nutrientes Cantidad
Calorias 230
Grasa Total 6 g
Grasa Saturada 1 g
Colesterol 86 mg
Sodio 333 mg
Total Carbohidrato 14 g
Fibra Dietética 3 g
Azúcares Total 1 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 30 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 47 mg
Hierro 3 mg
Potasio 472 mg

N/A o no aplica, indica que los datos de nutrientes no están disponibles

Nota: Los valores de nutrientes están sujetos a cambios a medida que se actualizan los datos

Nutrientes Cantidad
Calorias 230
Grasa Total 6 g
Grasa Saturada 1 g
Grasa Monoinsaturada 2 g
Grasa Poliinsaturada 2 g
Ácido Linoleico 1 g
α-Linolenic Acid 0.1 g
Omega 3 - EPA 13 mg
Omega 3 - DHA 40 mg
Colesterol 86 mg
Total Carbohidrato 14 g
Fibra Dietética 3 g
Azúcares Total 1 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 30 g
Minerales
Calcio 47 mg
Potasio 472 mg
Sodio 333 mg
Copper 196 mcg
Hierro 3 mg
Magnesio 52 mg
Fósforo 309 mg
Selenio 28 mcg
Zinc 2 mg
Vitaminas
Vitamina A 97 mcg RAE
Vitamina B6 0.7 mg
Vitamina B12 0.5 mg
Vitamina C 0 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 3 mg
Vitamina K 11 mcg
Folato 51 mcg DFE
Tiamina 0.2 mg
Riboflavina 0.3 mg
Niacina 12 mg

Los nutrientes se mostrarán si los datos están disponibles

Nota: Los valores de nutrientes están sujetos a cambios a medida que se actualizan los datos

MiPlato Grupos de Alimentos

Granos 1 onzas
Proteína 4 1/2 onzas

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A little less flour and a bit more cocoa also suggestions on what to serve it with such as- rice, potatoes, cous cous, amaranth etc
04/17/12
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