Relleno de Manzana-Salvia y Arroz Salvaje
Este plato sabroso de arroz salvaje comienza con apio y cebolla sofritos mezclados con manzanas dulces y arándanos rojos. Esta combinación, coronada con nueces tostadas, salvia y un toque de picante hace una sabrosa adición a cualquier comida.
Ingredientes
- 4 onzas pacanas picadas
- 4 cucharaditas aceite de canola (dividido)
- 1 1/2 tazas apio picado
- 1 1/2 tazas cebolla picada
- 1 manzana roja, mediana, ya sea “Jonathan” o “Gala” (partida por la mitad, sin semilla y cortada en cubos, alrededor de un total de 1.5 de taza)
- 2 tazas arroz integral cocido caliente
- 1 taza arroz salvaje cocido caliente
- 1/2 taza arándanos rojos secos
- 1 chile jalapeño mediano (sin semillas (si desea) y finamente picado o 1/4 cdta de hojuelas de chile seco)
- 1 1/2 cucharadas salvia fresca picada (o 1 1/2 cucharadita de salvia seca frotada)
- 3/4 cucharadita sal
Preparación
1. Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Añada las pacanas (nueces lizas) y cocínelas durante 2 a 3 minutos o hasta que comiencen a dorarse, revolviendo con frecuencia. Póngalo a un lado en un plato separado.
2. Caliente 1 cucharadita de aceite sobre fuego medio. Cocine el apio y la cebolla durante 8 minutos o hasta que comiencen a dorarse ligeramente en el borde, revolviendo ocasionalmente.
3. Agregue las manzanas y cocínelas durante 4 minutos o hasta que estén blandas y crujientes.
4. Agregue las nueces y los ingredientes restantes y cocínelos durante 3 a 4 minutos o hasta que se caliente la mezcla de arroz, revolviendo ocasionalmente.
Notas
Notas del "Chef" jefe de cocina: Utilice cualquiera de sus nueces favoritas en lugar de las pacanas. O déjelas afuera si alguien es alérgico.
Materiales: Una sartén grande, tazas medidoras, cucharas medidoras, cuchara para mezclar, y un cuchillo afilado.
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