Repollitos de Bruselas Asados con Papas y Pollo
Imagen de Receta
Hace:
4
Porciones
Costo total:
$$$$
Tiempo de preparación:
1 hora
Un plato de otoño versátil, preparado al horno, nuestra sabrosa versión se hace con papas y repollitos de Bruselas, pero podrían ser sustituidas por otras verduras de otoño, tales como las chirivías, zanahorias y col.
Ingredientes
- 3 tazas repollitos de bruselas (frescos o congelados cortados por la mitad verticalmente, aprox. 3/4 lb))
- 4 papas rojas pequeñas (cortadas en trozos)
- 1/2 taza cebolla picada
- 2 clavos ajo (picados finamente)
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1/4 cucharadita sal
- 1/8 cucharadita pimienta
- 1/2 taza queso ricota descremado (o queso cottage)
- 1/4 taza queso mozzarella parcialmente descremado (rallado)
- 2 cucharadas leche descremada
- 1 libra pechuga de pollo (4 porciones)
Preparación
- Precaliente el horno a 325°F.
- En un recipiente para hornear de 2 cuartos de galón cubierto con aceite antiadherente en aerosol, mezcle los repollitos de bruselas, papas, cebolla y ajo con 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta.
- En un tazón pequeño, mezcle el queso con la leche.
- Cubra las pechugas de pollo con el aceite de oliva restante.
- Encájelas entre las verduras en el recipiente para hornear.
- Coloque encima la mezcla de queso.
- Cubra con papel de aluminio y hornee durante 40 a 45 minutos o hasta que el pollo esté listo.
Notas
Sírvalo con 8 oz de leche descremada y rodajas de naranja.
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