Salteado de verduras primavera
Imagen de Receta
Hace:
4
porciones
Costo total:
$$$$
Rebosante de deliciosos sabores primaverales, este sabroso salteado es perfecto para acompañar pollo, pescado o tofu asados.
Ingredientes
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1/2 taza de cebolla amarilla dulce
- 1 diente de ajo (finamente picado)
- 3 papas tiernas (muy pequeñas, cortadas en cuartos)
- 3/4 taza de zanahoria (en rodajas)
- 3/4 taza de espárragos (en trozos)
- 3/4 taza ejotes
- 1/2 taza de rábanos (cortados en cuartos)
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de eneldo (deshidratado)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Caliente el aceite en una sartén. Sofría la cebolla durante 2 minutos, añada el ajo y cocine por un minuto más.
- Incorpore las papas y las zanahorias. Tape, reduzca la llama al mínimo y cueza hasta que estén casi tiernas, unos 4 minutos.
- Si las verduras comienzan a dorarse, agregue una o dos cucharadas de agua.
- Ahora, añada los espárragos, los chícharos, los rábanos, la sal, la pimienta y el eneldo. Cocine, revolviendo con frecuen, hasta que estén apenas tiernos, unos 4 minutos más.
- Sirva de inmediato.
US Department of Health and Human Services
National Cancer Institute
