Sándwich de ensalada de uvas y anacardos (semillas de marañón)
Imagen de Receta
Hace:
4
Porciones
Costo total:
$$$$
Tiempo de preparación:
15 minutos
La delicia del queso cottage cremoso y semi-agrio es el equilibrio perfecto para la dulzura de las uvas y los anacardos. Disfrute esta ensalada en un sándwich o sobre una base de lechuga.
Ingredientes
- 3/4 taza queso cottage bajo en grasa
- 1 taza uvas rojas (cortada en cuartos)
- 1 1/2 tazas rama de apio (picado)
- 1 pimienta negra molida al gusto
- anacardos (semillas de marañón) tostados y secos (sin sal, en trozos grandes)
- 2 cucharadas perejil fresco (picado)
- 8 hojas de lechuga
- 8 rebanadas pan de grano entero
Preparación
- En un tazón mediano, mezcle el queso cottage, uvas, apio, anacardos (semillas de marañón), perejil, y pimienta negra molida.
- Tueste el pan y prepare los sándwiches siguiendo los pasos 3 y 4.
- Ponga ¼ de la mezcla de la ensalada sobre 4 rebanadas de pan.
- Agréguele dos hojas de lechuga a cada sándwich; y cúbralos con la segunda rodaja de pan.
Notas
Sugerencias para servir: Sírvalos con un poco de zanahorias pequeñitas crudas y un vaso de agua con gas con una rodaja de limón.
Produce for Better Health Foundation
