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Sopa de fideos con pollo

Sopa de fideos con pollo

65 Puntuaciones
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Imagen de Receta
Hace: 6 porciones
Costo total: $$$$
Tiempo de cocido: 2 horas 50 minutos

Pollo, verduras y fideos de huevo se combinan para hacer de esta una sustanciosa sopa.

Ingredientes

  • 3 libras de piezas de pollo (sin piel)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cebolla (picada)
  • 1 taza de apio (lavado y picado)
  • 3 zanahorias (grandes, cepilladas y finamente rebanadas)
  • 4 tazas de fideos de huevo secos
  • salvia o tomillo (opcional)

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. Descongele el pollo en el refrigerador (24 horas, aproximadamente) o en el horno de microondas justo antes de usar.
  3. Coloque las piezas de pollo en un caldero grande. Cubra completamente con agua. Tape, deje que hierva, reduzca la llama y cocine a fuego medio durante 2 o 3 horas.
  4. Lávese las manos con agua y jabón, así como las superficies que hayan entrado en contacto con el pollo crudo.
  5. Saque del caldo las piezas de pollo cocidas con unas pinzas o una espumadera. Deje enfriar durante 10 a 15 minutos antes de deshuesarlas.Parta la carne en trozos pequeños. Retire del caldo cualquier hueso que quede.
  6. Quite la grasa del caldo con una cuchara, metiendo y sacando cubos de hielo o absorbiéndola de la superficie con servilletas de papel.
  7. Coloque la carne del pollo, las especias y las verduras en el caldo.
  8. Deje que hierva, tape, reduzca la llama y cocine durante 15 a 20 minutos a fuego medio hasta sancochar las rodajas de zanahoria.
  9. Añada los fideos y deje hervir destapado durante 6 o 7 minutos, revolviendo ocasionalmente para separar los fideos que pudieran pegarse (una taza [1.5 onzas] de fideos secos rinden una taza de fideos cocidos).
  10. Sirva en platos hondos.
  11. Refrigere o congele lo que sobre 2 horas después de cocinado. Consuma antes de 2 días. Al recalentar, deje que hierva.    
Fuente:

Simply Good Eating Recipe Cards, Vol. 1, 2000
University of Minnesota Cooperative Extension Service

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1/6 de la receta
Nutrientes Cantidad
Calorias 276
Grasa Total 5 g
Grasa Saturada 1 g
Colesterol 109 mg
Sodio 338 mg
Total Carbohidrato 24 g
Fibra Dietética 3 g
Azúcares Total 3 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 32 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 46 mg
Hierro 3 mg
Potasio 537 mg

N/A o no aplica, indica que los datos de nutrientes no están disponibles

Nota: Los valores de nutrientes están sujetos a cambios a medida que se actualizan los datos

Nutrientes Cantidad
Calorias 276
Grasa Total 5 g
Grasa Saturada 1 g
Grasa Monoinsaturada 2 g
Grasa Poliinsaturada 1 g
Ácido Linoleico 1 g
α-Linolenic Acid 0.1 g
Omega 3 - EPA 14 mg
Omega 3 - DHA 41 mg
Colesterol 109 mg
Total Carbohidrato 24 g
Fibra Dietética 3 g
Azúcares Total 3 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 32 g
Minerales
Calcio 46 mg
Potasio 537 mg
Sodio 338 mg
Copper 170 mcg
Hierro 3 mg
Magnesio 55 mg
Fósforo 346 mg
Selenio 41 mcg
Zinc 2 mg
Vitaminas
Vitamina A 326 mcg RAE
Vitamina B6 0.7 mg
Vitamina B12 0.6 mg
Vitamina C 4 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 1 mg
Vitamina K 13 mcg
Folato 127 mcg DFE
Tiamina 0.4 mg
Riboflavina 0.3 mg
Niacina 13 mg

Los nutrientes se mostrarán si los datos están disponibles

Nota: Los valores de nutrientes están sujetos a cambios a medida que se actualizan los datos

MiPlato Grupos de Alimentos

Vegetales 1/2 tazas
Granos 1 onzas
Proteína 4 1/2 onzas

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This was a great soup for a cold October day. Brrrrr.

10/19/21
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