Sopa lentejas con verduras
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Hace:
6
porciones
Disfrute de esta saludable sopa de lentejas con verduras, (repleta de lentejas, apio, cebolla y salsa de tomate) en una fría noche de invierno.
Ingredientes
- 1 taza de lentejas (crudas)
- 5 tazas de agua
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de cebolla (finamente picada)
- 1 taza de salsa de tomate de lata baja en sodio
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo (o 1 diente de ajo)
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 hoja de laurel
- 1 tallo de apio (picado)
- 2 cucharadas de vinagre
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Limpie las lentejas.
- Coloque las lentejas en una olla con agua. Ponga a hervir y añada todos los ingredientes, menos el vinagre.
- Reduzca la llama y tape.
- Cueza lentamente durante 1 hora, añadiendo más agua si la necesita.
- Añada el vinagre.
- Retire el ajo y la hoja de laurel antes de servir.
Recipe Collection
University of Nebraska at Lincoln
Nebraska Nutrition Education Program
