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Tacos de lentejas

Tacos de lentejas

82 Puntuaciones
82 Puntuaciones
Imagen de Receta
Hace: 6 porciones
Costo total: $$$$

Lentejas y pasas hacen un dúo sorprendente y delicioso para estos tacos dulces y salados. Los pimientos verdes les añaden más sabor y textura. Acompáñelos con ensalada.

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de lentejas crudas (limpiadas y enjuagadas)
  • 4 tazas de agua
  • 1/2 pimiento verde (picado)
  • 4 clavos dientes de ajo (finamente picados)
  • chile (ají) en hojuelas (1/2 cucharadita, opcional)
  • 1 cucharadita de chile (ají) en polvo
  • 1 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de albahaca
  • 2/3 taza de pasta de tomate baja en sodio
  • pasas (1/4 de taza, opcional)

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. Cueza las lentejas en 3 tazas de agua durante 10 minutos.
  3. Añada los demás ingredientes y deje cocinar durante 30 minutos; añada más agua, si la necesita.
  4. Sirva con tortillas de maíz. También puede servirse sobre arroz o fideos.

Notas

Sazonador alternativo: 2 cucharadas de sazonador para tacos en vez de los otros condimentos.

Fuente:

Washington State WIC Program

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1/6 de la receta
Nutrientes Cantidad
Calorias 188
Grasa Total 1 g
Grasa Saturada 0 g
Colesterol 0 mg
Sodio 46 mg
Total Carbohidrato 34 g
Fibra Dietética 12 g
Azúcares Total 6 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 14 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 53 mg
Hierro 6 mg
Potasio 838 mg

N/A o no aplica, indica que los datos de nutrientes no están disponibles

Nota: Los valores de nutrientes están sujetos a cambios a medida que se actualizan los datos

Nutrientes Cantidad
Calorias 188
Grasa Total 1 g
Grasa Saturada 0 g
Grasa Monoinsaturada 0 g
Grasa Poliinsaturada 0 g
Ácido Linoleico 0 g
α-Linolenic Acid 0.1 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 0 mg
Total Carbohidrato 34 g
Fibra Dietética 12 g
Azúcares Total 6 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 14 g
Minerales
Calcio 53 mg
Potasio 838 mg
Sodio 46 mg
Copper 484 mcg
Hierro 6 mg
Magnesio 67 mg
Fósforo 276 mg
Selenio 6 mcg
Zinc 2 mg
Vitaminas
Vitamina A 31 mcg RAE
Vitamina B6 0.4 mg
Vitamina B12 0 mg
Vitamina C 17 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 2 mg
Vitamina K 9 mcg
Folato 249 mcg DFE
Tiamina 0.3 mg
Riboflavina 0.2 mg
Niacina 2 mg
Colina 57 mg

Los nutrientes se mostrarán si los datos están disponibles

Nota: Los valores de nutrientes están sujetos a cambios a medida que se actualizan los datos

MiPlato Grupos de Alimentos

Vegetales 1 tazas
Proteína 3 onzas

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When I made this recipe a second time, I took out the spices and used Taco Seasoning Mix. We added fresh lettuce and tomatoes, as well as some shredded cheddar cheese. Leftover lentils were used in a version of a taco salad.
09/23/09
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