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Berenjenas asadas con salsa de tomate a la mediterránea

Berenjenas asadas con salsa de tomate a la mediterránea

51 Puntuaciones
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Imagen de Receta
Hace: 4 porciones
Costo total: $$$$

Esta es una maravillosa receta para disfrutar en el verano, cuando la berenjena está en temporada. Puede espolvorear con pimienta negra recién molida, si lo desea.

Ingredientes

  • 2 berenjenas medianas
  • 1 taza de salsa para pizza (o espagueti) baja en sodio
  • 1/2 taza de yogur natural
  • 1 diente de ajo (finamente picado)
  • de aceite vegetal en aerosol (el necesario)

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. Precaliente el horno a 350 ºF.
  3. Lave y corte el pedúnculo de las berenjenas, y córtelas en rodajas de 1/2 pulgada.
  4. Rocíe una bandeja para hornear con aceite vegetal en aerosol y acomode las berenjenas en una sola una capa.
  5. Con una cuchara, bañe cada rodaja con salsa para pizza o para espagueti baja en sodio.
  6. Hornee durante 30 minutos en el horno precalentado.
  7. Mezcle el yogur y el ajo.
  8. Jaspee cada rodaja de berenjena con franjas finas de la salsa antes de servir. Puede hacer esto fácilmente colocando la salsa en una botella dispensadora o usando una cuchara.
  9. Sirva inmediatamente como plato principal o como acompañamiento.
Fuente:

Adapted from Do Yourself a Flavor by Graham Kerr
Arizona Health Zone

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1/4 de la receta (302 g)
Nutrientes Cantidad
Calorias 122
Grasa Total 2 g
Grasa Saturada 1 g
Colesterol 3 mg
Sodio 46 mg
Total Carbohidrato 24 g
Fibra Dietética 9 g
Azúcares Total 15 g
Azúcares Añadidos Incluidos 1 g
Proteínas 5 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 99 mg
Hierro 1 mg
Potasio 907 mg

N/A o no aplica, indica que los datos de nutrientes no están disponibles

Nota: Los valores de nutrientes están sujetos a cambios a medida que se actualizan los datos

Nutrientes Cantidad
Calorias 122
Grasa Total 2 g
Grasa Saturada 1 g
Grasa Monoinsaturada 0 g
Grasa Poliinsaturada 1 g
Ácido Linoleico 0 g
α-Linolenic Acid 0.1 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 3 mg
Total Carbohidrato 24 g
Fibra Dietética 9 g
Azúcares Total 15 g
Azúcares Añadidos Incluidos 1 g
Proteínas 5 g
Minerales
Calcio 99 mg
Potasio 907 mg
Sodio 46 mg
Copper 280 mcg
Hierro 1 mg
Magnesio 55 mg
Fósforo 133 mg
Selenio 3 mcg
Zinc 1 mg
Vitaminas
Vitamina A 28 mcg RAE
Vitamina B6 0.4 mg
Vitamina B12 0.2 mg
Vitamina C 8 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 2 mg
Vitamina K 19 mcg
Folato 72 mcg DFE
Tiamina 0.1 mg
Riboflavina 0.2 mg
Niacina 4 mg
Colina 33 mg

Los nutrientes se mostrarán si los datos están disponibles

Nota: Los valores de nutrientes están sujetos a cambios a medida que se actualizan los datos

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Vegetales 3 3/4 tazas
Lácteo 1/4 tazas

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