Berza vegetariana
¿Quiere añadir más verduras de hoja verde a su dieta pero no está seguro de cómo empezar? Pruebe esta receta para preparar berza, una guarnición sana y deliciosa para acompañar su próxima comida.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/2 cebolla mediana (picada)
- 1/2 cucharadita de chile/ají rojo en hojuelas (aumente a 1 cucharadita si le gusta la comida picante)
- 1/8 cucharadita de ajo en polvo
- 2 1/2 tazas de berza (sin tallos y picada*)
- 2 tomates (sin semillas y picados**)
- 2 tazas de consomé de verduras bajo en sodio
- sal y pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Lave todas las verduras* y extraiga las semillas de los tomates.**
- Reúna, pique y mida todos los ingredientes antes de comenzar a preparar esta receta.
- Caliente el aceite y la mantequilla en una olla grande a fuego medio.
- Añada la cebolla y sofría durante unos 2 minutos hasta que esté ligeramente suave.
- Añada el chile (ají) rojo en hojuelas y el ajo, y cocine duante 1 minuto. Añada la berza picada y cocine durante un minuto más.
- Añada el consomé, tape y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos hasta que la berza esté tierna.
- Añada los tomates.
- Pruebe y añada un poco de sal y pimienta negra, si lo desea.
- Sirva caliente.
- Refrigere lo que sobre antes de 2 horas. Consuma en 3 a 5 días.
Notas
* Preparación de la berza: Primero, retire cualquier hoja externa dañada. Llene un tazón grande con agua fría y sumerja las hojas. Agítelas durante unos minutos para aflojar cualquier suciedad. Deseche el agua sucia y llene el tazón con agua limpia. Agite las hojas en el agua limpia para eliminar cualquier suciedad restante. Continúe este proceso hasta que el agua del recipiente salga limpia. Para cortar la berza, doble cada hoja a la mitad por el pliegue y corte o arranque el tallo. Apile varias hojas y enróllelas. Corte el rollo de hojas en trozos de 1 pulgada de grosor.
** Cómo retirar las semillas de tomate: Recueste el tomate subre su costado, con el tallo apuntando hacia la derecha. Corte el tomate por el centro y use una cucharita para extraer las semillas.
Eating Smart, Being Active
Colorado State University Extension
These were really tasty and easy to prepare. I added the 1 tsp of pepper flakes and it really bumped it up!