Conchas rellenas de calabaza con queso ricota
Imagen de Receta
Hace:
12
porciones
Costo total:
$$$$
Tiempo de cocido:
45 minutos
Tiempo de preparación:
20 minutos
¡Acoja los sabores del otoño con estas conchas rellenas de calabaza con queso ricota! Rica en vitaminas, minerales y antioxidantes, la calabaza le da un toque nutritivo a las conchas rellenas tradicionales.
Ingredientes
- 6 onzas de pasta de conchas tamaño extra grande (unas 12 conchas extra grandes)
- 1 1/4 tazas de queso ricota semidescremado
- 3/4 taza de calabaza (zapallo)
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo (o 2 dientes de ajo finamente picados)
- 2 cucharadas de albahaca
- 1/4 cucharadita de salvia deshidratada
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 taza de queso parmesano (rallado y dividido en dos partes)
- 1 taza de salsa de tomate para espagueti (baja en sodio)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Precaliente el horno a 350 ºF.
- Cueza la pasta de conchas según las instrucciones del paquete. Escúrralas y póngalas a enfriar, separadas, en una bandeja para hornear.
- En un tazón mediano, mezcle el queso ricota, la calabaza (zapallo), las especias y todo el queso, menos 1 cucharada; reserve esa cucharada de queso para espolvorear.
- Esparza la salsa para espagueti por el fondo de una fuente para hornear en la que quepan todas las conchas en una sola capa. Rellene cada concha con aproximadamente 3 cucharadas de la mezcla de calabaza, acomodándolas muy cerca una de la otra sobre la salsa.
- Cubra la fuente con papel aluminio y hornee durante 30 minutos. Retire el papel aluminio, espolvoree con el queso restante y hornee durante 15 minutos más.
Notas
Congele la calabaza que le sobre y úsela en recetas para sopas, chilis o panqueques.
Food Hero
Oregon State University Cooperative Extension Service
