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Dip de berenjena con pimiento rojo

Dip de berenjena con pimiento rojo

55 Puntuaciones
55 Puntuaciones
Imagen de Receta
Hace: 8 porciones
Costo total: $$$$

Las verduras se asan en el horno y luego se licúan para crear un cremoso y delicioso dip bajo en grasa.

Ingredientes

  • 1 berenjena
  • 2 pimientos rojos
  • 1 cebolla (chica)
  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de albahaca
  • 1/4 cucharadita de sal

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón. 
  2. Pele la berenjena con un pelapapas para quitarle la cáscara.
  3. Córtela en cubos de 1 pulgada.
  4. Corte los pimientos rojos en cubitos.
  5. Pele y corte la cebolla.
  6. Coloque todos los ingredientes en un tazón grande y mezcle.
  7. Extienda los ingredientes sobre una bandeja para hornear.
  8. Hornee a 400 ºF durante 45 minutos. Mientras se cuece, revuelvala el dip un par de veces.
  9. Cuando la berenjena esté ligeramente dorada y suave, saque el dip del horno.
  10. Deje enfriar durante al menos 10 minutos.
  11. Vierta el dip en la licuadora. Licúe hasta obtener una pasta suave.
  12. Sirva frío o a temperatura ambiente.

Notas

Pruebe este dip bajo en grasa con tiras de verdura o en pan tostado, o para untar en emparedados.

Fuente:

Pennsylvania Nutrition Education Network (original recipe)
and SNAP4CT.org (photo)

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1/8 de la receta
Nutrientes Cantidad
Calorias 63
Grasa Total 4 g
Grasa Saturada 0 g
Colesterol 0 mg
Sodio 76 mg
Total Carbohidrato 7 g
Fibra Dietética 3 g
Azúcares Total 4 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 1 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 17 mg
Hierro 1 mg
Potasio 247 mg

N/A o no aplica, indica que los datos de nutrientes no están disponibles

Nota: Los valores de nutrientes están sujetos a cambios a medida que se actualizan los datos

Nutrientes Cantidad
Calorias 63
Grasa Total 4 g
Grasa Saturada 0 g
Grasa Monoinsaturada 1 g
Grasa Poliinsaturada 2 g
Ácido Linoleico 1 g
α-Linolenic Acid 0.2 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 0 mg
Total Carbohidrato 7 g
Fibra Dietética 3 g
Azúcares Total 4 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 1 g
Minerales
Calcio 17 mg
Potasio 247 mg
Sodio 76 mg
Copper 71 mcg
Hierro 1 mg
Magnesio 16 mg
Fósforo 29 mg
Selenio 0 mcg
Zinc 0 mg
Vitaminas
Vitamina A 48 mcg RAE
Vitamina B6 0.2 mg
Vitamina B12 0 mg
Vitamina C 41 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 1 mg
Vitamina K 11 mcg
Folato 32 mcg DFE
Tiamina 0.1 mg
Riboflavina 0.1 mg
Niacina 1 mg
Colina 7 mg

Los nutrientes se mostrarán si los datos están disponibles

Nota: Los valores de nutrientes están sujetos a cambios a medida que se actualizan los datos

MiPlato Grupos de Alimentos

Vegetales 1 1/4 tazas

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Recipe was well received even though many of the clients have never eaten eggplant. Nice job!
05/25/11
Served on crackers at Farmer's Market program. Easy to fix, and transport for serving. This was also great added to cooked macaroni and sprinkled with parm. cheese.
10/05/09
Thought fresh herbs would taste better, but we actually preferred it with dried!
10/23/07
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