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El pastel de café con arándano azul 

El pastel de café con arándano azul 

171 Puntuaciones
171 Puntuaciones
Imagen de Receta
Hace: 8 porciones
Costo total: $$$$

Esta es una deliciosa adición a la mesa de su desayuno o disfrute de una rebanada como refrigerio vespertino. Las bayas frescas le van bien, pero si no están disponibles o en temporada, pruebe esta receta con bayas congeladas. En cualquier caso, ¡seguro le gustarán!

Ingredientes

  • 1 huevo
  • 1/2 taza de leche descremada
  • 1/2 taza yogur de vainilla sin grasa
  • 3 cucharadas de aceite de canola
  • 1/4 cucharadita de canela
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón real/amarillo (solo la parte amarilla)
  • 2 tazas de harina blanca
  • 1/2 taza de azúcar
  • 4 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 1/2 tazas de arándanos azules frescos (o congelados, sin azúcar)
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1/8 taza de nueces (troceadas)

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. Precaliente el horno a 400 ºF. Coloque la rejilla en el centro del horno.
  3. En un tazón grande, bata el huevo, la leche, el yogur, el aceite y la ralladura de limón.
  4. Cierna la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal para incorporarlas a los ingredientes líquidos. Con un tenedor, mezcle ligeramente hasta apenas combinar los ingredientes.
  5. Suavemente, incorpore los arándanos azules. Vierta la masa en una bandeja para hornear de 8 o 9 pulgadas engrasada con aceite antiadherente en aerosol.
  6. En un tazón pequeño, combine los ingredientes para la cubierta. Espolvoree de manera uniforme sobre la masa.
  7. Hornee a 400 ºF durante 30 a 35 minutos, o hasta que el pastel esté ligeramente dorado y un palillo de madera insertado en el centro del pastel salga limpio.
  8. Deje enfriar el pastel en la bandeja durante 10 minutos.
  9. Sirva caliente o a temperatura ambiente.

Notas

Si lo envuelve en plástico autoadherible, este pastel de café se mantendrá fresco durante 3 o 4 días en el refrigerador. También se conserva bien en el congelador.

Fuente:

California’s Chefs Cook Lean, Adapted from Lo's Blueberry Coffee Cake
California Department of Health Services

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1/8 de la receta
Nutrientes Cantidad
Calorias 282
Grasa Total 7 g
Grasa Saturada 1 g
Colesterol 24 mg
Sodio 415 mg
Total Carbohidrato 49 g
Fibra Dietética 2 g
Azúcares Total 23 g
Azúcares Añadidos Incluidos 18 g
Proteínas 6 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 191 mg
Hierro 2 mg
Potasio 127 mg

N/A o no aplica, indica que los datos de nutrientes no están disponibles

Nota: Los valores de nutrientes están sujetos a cambios a medida que se actualizan los datos

Nutrientes Cantidad
Calorias 282
Grasa Total 7 g
Grasa Saturada 1 g
Grasa Monoinsaturada 4 g
Grasa Poliinsaturada 3 g
Ácido Linoleico 2 g
α-Linolenic Acid 0.7 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 4 mg
Colesterol 24 mg
Total Carbohidrato 49 g
Fibra Dietética 2 g
Azúcares Total 23 g
Azúcares Añadidos Incluidos 18 g
Proteínas 6 g
Minerales
Calcio 191 mg
Potasio 127 mg
Sodio 415 mg
Copper 108 mcg
Hierro 2 mg
Magnesio 17 mg
Fósforo 140 mg
Selenio 14 mcg
Zinc 1 mg
Vitaminas
Vitamina A 21 mcg RAE
Vitamina B6 0.1 mg
Vitamina B12 0.2 mg
Vitamina C 4 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 1 mg
Vitamina K 9 mcg
Folato 100 mcg DFE
Tiamina 0.3 mg
Riboflavina 0.3 mg
Niacina 2 mg
Colina 29 mg

Los nutrientes se mostrarán si los datos están disponibles

Nota: Los valores de nutrientes están sujetos a cambios a medida que se actualizan los datos

MiPlato Grupos de Alimentos

Frutas 1/4 tazas
Granos 2 onzas
Proteína 1/2 onzas

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This was delicious. I used thawed frozen blueberries. Great recipe to make at night for the next morning.
04/30/15
I made this dessert using gluten free flour and it was absolutely delicious.
06/06/08
Not really problems with the recipe, but I used frozen blueberries and should have thawed them first, as this of course, made the batter very COLD, so the top baked quickly, and the middle was raw! <br/> <br/>Also suggest covering the pan with foil while baking
11/29/06
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