El Relleno de Melissa Preparado en Olla de Cocción Lenta
Las recetas de mi familia son una tradición sagrada, especialmente nuestro relleno preparado en la olla de cocción lenta. En lugar de quitar los ingredientes “poco saludables”, yo quise hacer mi versión colorida, agregándole arándanos rojos y manzanas verdes. También sustituí el pan blanco por pan integral 100%. ¿Cuál fue el resultado? ¡A mi familia le encantó, y espero que a la tuya también! Melissa, MiPlato Nutricionista
Ingredientes
- 3/4 mantequilla en barra baja en grasa
- 2 tazas apio picado
- 1 taza cebolla picada
- 2 1/2 cucharaditas perejil seco
- 2 tazas hongos frescos (en rodajas)
- 16 rebanadas pan integral 100% (en cubos)
- 1/2 taza arándonos rojos secos
- 1 taza manzana picada
- 1 cucharadita condimento para pollo
- 1 1/2 cucharaditas salvia seca
- 1 cucharadita tomillo seco
- 1 cucharadita ajo en polvo
- 1/2 cucharadita pimienta negra molida
- 3 tazas caldo de pollo bajo en sodio
- 1 huevo (batido)
- 2 claras de huevo (batidas)
- 1 taza agua
Preparación
1. Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añada la cebolla, apio, hongos y el perejil a la sartén. Revuelva a menudo hasta que los vegetales estén blandos.
2. Combine los cubos de pan, los arándanos y las manzanas en un tazón grande. Vierta los vegetales sobre los cubos de pan y mézclelos ligeramente.
3. Sazone la mezcla con el condimento para pollo, salvia, tomillo, ajo en polvo, y pimienta. Vierta el caldo (lo suficiente para humedecer) y suavemente mezcle los huevos.
4. Transfiera la mezcla a la olla de cocción lenta y tápela.
5. Programe la olla de cocción en nivel alto por 45 minutos, luego reduzca el calor a nivel bajo y déjelo cocinar de 4 a 8 horas.
USDA Center for Nutrition Policy and Promotion
Recipe submitted by Melissa, USDA Nutritionist
