El Sabroso Pavo Tetrazzini de Eve
Imagen de Receta
Hace:
8
Porciones
Costo total:
$$$$
“A nuestra familia le encanta los deliciosos sabores de una cena de pavo. Sin embargo, después de unas cuantas rondas comiendo las sobras del pavo, es estupendo poder probar sabores nuevos y preparar fácilmente un solo plato para la comida. Mi versión del Pavo Tetrazzini tiene la mitad del sodio y más vegetales que la receta original sin tener que sacrificar el sabor y la textura. Este Pavo Tetrazzini es una tradición en nuestro hogar y espero que también lo sea en la suya.” Eve, CNPP Nutricionista.
Ingredientes
- 8 onzas pasta fetuccini, espaguetis, coditos o cualquier otro fideo
- 4 cucharadas mantequilla baja en grasa (sin sal)
- 2 tazas hongos, en rodajas (frescos o de lata)
- 1 cucharadita tomillo seco
- 1/2 taza harina para todo uso
- 2 tazas caldo de pollo bajo en sodio
- 1 1/2 tazas leche descremada
- 4 tazas pavo cocido picado
- 1/2 taza slivered almonds, toasted
- 1 taza guisantes (congelados)
- 2 cucharadas queso Parmesano rallado
Preparación
- Precaliente el horno a 400 ºF. Engrase ligeramente una bandeja para hornear 9x9.
- Cocine la pasta en una olla grande de agua hirviendo hasta que se ablande. (Verifique el tiempo de cocción necesario para la pasta; retírela aproximadamente 2 minutos antes)
- Mientras la pasta se está cocinando, derrita la mantequilla en una sartén sobre calor medio. Añada los hongos y el tomillo. Revuélvalo y déjelo que se cocine hasta que los hongos se suavicen, alrededor de 5 minutos.
- Vierta la harina hasta que se mezcle bien. (nota: comience por 1/3 de la taza de harina y agregue más si fuese necesario)
- Mientras esté batiendo la mezcla, poco a poco añada el caldo de pollo y la leche. Llévelo a punto de ebullición, reduzca el calor, y déjelo hervir hasta que la salsa esté espesa y homogénea, alrededor de 5 minutos.
- Añada las almendras tostadas, los guisantes congelados, y la pasta cocinada. Ligeramente mézclelo todo. Vierta toda la mezcla en la bandeja para hornear y espolvoree el queso Parmesano encima.
- Hornéelo hasta que la salsa tenga burbujas y el queso esté dorado, unos 25 a 35 minutos. Déjelo enfriar por 15 minutos antes de servir.
USDA Center for Nutrition Policy and Promotion
Recipe submitted by Eve, USDA Nutritionist
