Ensalada de Cebolla Vidalia y tomate con Atún Asado
Imagen de Receta
Hace:
4
Porciones
Costo total:
$$$$
Tiempo de preparación:
30 minutos
Las cebollas dulces Vidalia se dan a mediados de abril. Acompáñelas con tomates para una ensalada de verano liviana y agréguele encima Atún Asado. Esto es perfecto para un almuerzo en el patio.
Ingredientes
- 1/2 libra Filete Atún para sushi (atún aleta amarilla)
- 1/2 cucharadita aceite oliva
- 2 tomates, cortados en rodajas
- 1 lechuga grande (tipo Boston, bibb o romana), lavada y escurrida y partida en trozos pequeños
- 1/2 Cebolla Vidalia (rodajas finas)
- 1 1/2 cucharadas aceite oliva
- 1/4 taza jugo de limón, fresco o embotellado
- 2 cucharaditas vinagre de vino blanco
- 1 cucharadita mostaza Dijon
- 1/4 cucharadita sal
- 1/8 cucharadita pimienta negra
- 1/4 cucharadita tomillo
- 1/4 cucharadita mejorana
Preparación
- Caliente la parrilla.
- Mezcle todos los ingredientes del aderezo en un tazón pequeño.
- Corte el atún en trozos de 1” y coloque aproximadamente 3 trozos en cada pincho, aplíqueles aceite de oliva ligeramente con una brocha. Sazónelos con un poco de sal y pimienta.
- Ase los pinchos de atún hasta que el pescado esté de color opaco y se pueda desmenuzar con un tenedor (145ºF), retírelos de la parrilla.
- En un recipiente grande, revuelva el aderezo con todos los vegetales. Para servir, divida la ensalada en cuatro platos individuales y coloque el atún encima.
Notas
Sugerencias para servir: Sirva la ensalada con un vaso de 8oz de leche descremada y una rodaja de pan integral.
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