Ensalada de plato fuerte
Imagen de Receta
Hace:
12
porciones
Costo total:
$$$$
Crujiente y colorida, esta ensalada está repleta de verduras, sabor, y vitaminas A y C.
Ingredientes
- 1/2 cabeza de repollo morado (col morada)
- 1/2 cabeza de lechuga romana
- 3 zanahorias medianas
- 1 pepino
- 1 pimiento verde
- 2 tallos de brócoli
- 3 tomates medianos
- 3 latas de frijoles rojos o garbanzos bajos en sodio (15.5 onzas)
- 6 onzas de queso cheddar descremado (rallado)
- 1/4 taza de aderezo para ensalada sin grasa
Preparación
- Lávese las manos con jábon y agua.
- Lave y escurra bien todas las verduras.
- Corte el repollo morado en tiras gruesas, rompa la lechuga en trozos, pele y ralle (o rebane) las zanahorias y el pepino, y corte el brócoli en floretes y el tomate en cuartos.
- Combine todos los ingredientes para la ensalada en un tazón.
- Bañe con el aderezo para ensalada y revuelva ligeramente antes de servir.
Wellness Ways Resource Book
University of Illinois Extension Service
