Ensalada de tofu
Imagen de Receta
Hace:
4
porciones
Costo total:
$$$$
¿Busca una buena opción de almuerzo vegetariano? Disfrute de esta ensalada de tofu con verduras en un pan integral y con una pieza de fruta para una comida sustanciosa y con sabor.
Ingredientes
- 3/4 libra de tofu (firme)
- 2 cucharadas de mayonesa baja en calorías
- 3 cucharaditas de mostaza marrón
- 1/2 cucharadita de salsa de soja baja en sodio
- 1/2 taza de apio (picado en cuadritos)
- 1 cucharada de cebolla (picada en cuadritos)
- 1/2 pimiento verde (sin semillas y picado en cuadritos)
- 1 cucharada de perejil (finamente picado)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Prepare el tofu escurriendo el agua del paquete y colocándolo entre dos platos. Coloque un objeto pesado encima y deje reposar durante 10 a 15 minutos. Escurra el agua que se acumule en el fondo cada cierto tiempo.
- En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, la mostaza y la salsa de soja.
- En un tazón mediano, combine el tofu picado, el apio, la cebolla, el pimiento y el perejil; incorpore la mezcla de mayonesa y revuelva ligeramente para recubrir.
- Refrigere cubierto hasta que los sabores se hayan combinado; por lo menos durante una hora.
- Úselo como relleno de emparedados o sobre galletas saladas integrales.
Notas
Puede sustituir la mostaza marrón con mostaza amarilla.
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