Ensalada Europea
Imagen de Receta
Hace:
4
Porciones
Costo total:
$$$$
Tiempo de preparación:
30 minutos
Esta es una deliciosa mezcla de ensalada fresca preparada con pollo sofrito y una vinagreta de frambuesa ligera y sabrosa. Ahórrese tiempo utilizando una licuadora para hacer la vinagreta y compre las mezclas de ensalada empaquetadas, el pollo ya cortado y los vegetales.
Ingredientes
- 12 onzas pechuga de pollo (previamente cortada en rodajas)
- 1/4 cucharadita sal
- 1/4 cucharadita pimienta negra molida
- 2 cucharaditas aceite de oliva
- 3 cebolletas verdes (en rodajas)
- 1 pimiento amarillo grande, cortado en tiras (aproximadamente 1 1/2 tazas)
- 16 tomates cereza
- 1 de 10 onzas de mezcla de lechugas Europeas
- 1 1/2 tazas crutones de pan integral (alrededor de 24 crutones)
- pimienta fresca molida al gusto
- 3/4 taza frambuesas congeladas, descongeladas
- 1 cucharada aceite de oliva
- 2 cucharadas vinagre de sidra
- 1 cucharadita azúcar
- 1/4 cucharadita sal de ajo
- 1/4 cucharadita orégano
- 1/4 cucharadita pimienta negra molida
Preparación
1. Coloque todos los ingredientes para la vinagreta en una licuadora, y licúe hasta que estén suaves; deje la vinagreta de un lado. (Nota: la vinagreta puede prepararla con anticipación y refrigerarla).
2. Sazone el pollo con sal y pimienta.
3. Caliente el aceite en una sartén grande.
4. Sofría el pollo hasta que esté cocido completamente; retírelo de la sartén y déjelo enfriar.
5. Corte las cebollas en rodajas.
2. Sazone el pollo con sal y pimienta.
3. Caliente el aceite en una sartén grande.
4. Sofría el pollo hasta que esté cocido completamente; retírelo de la sartén y déjelo enfriar.
5. Corte las cebollas en rodajas.
6. Revuelva los vegetales cortados con la mezcla de ensalada verde Europea.
7. En platos individuales, coloque sobre la ensalada el pollo y los crutones, rocíe con el aderezo y acabe con pimienta fresca molida, si así lo desea.
Notas
Sugerencias para servir: Sirva con frutas, leche descremada y pan de grano entero.
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