Espárragos con salsa gremolata
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Hace:
6
porciones
Costo total:
$$$$
Los espárragos contienen folato, fibra, así como vitaminas A, C, E, y K. También contienen antioxidantes, así que disfrute este plato sabiendo que está alimentando su organismo con algunosnutrientes importantes.
Ingredientes
- 2 tazas de espárragos (lavados y cortados)
- 2 cucharadas de margarina sin sal (o mantequilla)
- 2 cucharaditas de cáscara de limón (rallada)
- 1 diente de ajo (grande finamente picado)
- 2 cucharadas de jugo de limón (fresco)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Cocine los espárragos en una olla grande con agua hirviendo alrededor de 4 minutos, hasta que estén tiernos.
- Escurra: enjuague los espárragos con agua fría rápidamente y vuelva a escurrirlos.
- Séquelos; envuélvalos en papel absorbente. A continuación, envuélvalos en plástico y refrigérelos.
- Derrita la margarina en una sartén grande y pesada a fuego medio alto.
- Agregue la ralladura de la cáscara de limón y el ajo y revuelva durante 30 segundos.
- Agregue los espárragos y mezcle para recubrirlos.
- Rocíe con jugo de limón. Sofría alrededor de 3 minutos, o hasta que los espárragos estén suficientemente calientes y cubiertos con la salsa Gremolata.
- Colóquelos en una fuente. Espolvoree con perejil y sirva.
Eat Smart New York!
Cornell University Cooperative Extension
