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Frijoles rojos con arroz

Frijoles rojos con arroz

92 Puntuaciones
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Imagen de Receta
Hace: 8 porciones
Costo total: $$$$

Este sabroso plato es una tradición los lunes por la noche en muchos hogares. Esta receta vegetariana lleva frijoles secos, cebolla, pimiento morrón y especias.

Ingredientes

  • 2 tazas de frijoles rojos (sin cocer)
  • 8 tazas de agua
  • 1 1/2 tazas de cebolla (picada)
  • 1 taza de apio (picado)
  • 4 hojas de laurel
  • 3 cucharadas de ajo (picado)
  • perejil (opcional)
  • 2 cucharaditas de tomillo (deshidratado, machacado)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 taza de pimiento rojo (picado, también puede usar pimiento verde)
  • 2 tazas de arroz integral (cocido)

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. Limpie de los frijoles los que no sirven; enjuage bien.
  3. En una olla de 5 cuartos de galón, combine los frijoles, el agua, la cebolla, el apio y las hojas de laurel. Ponga a hervir; reduzca la llama.
  4. Tape y cocine a fuego bajo durante 1 a 1 1/2 horas o hasta que los frijoles estén tiernos. Revuelva y machaque los frijoles contra las orillas de la olla.
  5. Añada el ajo, el perejil, el tomillo, la sal, la pimienta negra y el pimiento verde.
  6. Cocine destapado a fuego lento hasta que adquiera una consistencia cremosa, unos 30 minutos. Retire las hojas de laurel. Sirva sobre arroz cocido caliente.

Notas

Vea cómo preparar esta receta, y muchas más, en el canal de YouTube del USDA.

Fuente:

Food and Drug Administration (FDA)
US Department of Health and Human Services

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1/8 de la receta
Nutrientes Cantidad
Calorias 224
Grasa Total 1 g
Grasa Saturada 0 g
Colesterol 0 mg
Sodio 317 mg
Total Carbohidrato 43 g
Fibra Dietética 9 g
Azúcares Total 3 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 12 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 78 mg
Hierro 3 mg
Potasio 614 mg

N/A o no aplica, indica que los datos de nutrientes no están disponibles

Nota: Los valores de nutrientes están sujetos a cambios a medida que se actualizan los datos

Nutrientes Cantidad
Calorias 224
Grasa Total 1 g
Grasa Saturada 0 g
Grasa Monoinsaturada 0 g
Grasa Poliinsaturada 1 g
Ácido Linoleico 0 g
α-Linolenic Acid 0.2 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 0 mg
Total Carbohidrato 43 g
Fibra Dietética 9 g
Azúcares Total 3 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 12 g
Minerales
Calcio 78 mg
Potasio 614 mg
Sodio 317 mg
Copper 352 mcg
Hierro 3 mg
Magnesio 79 mg
Fósforo 219 mg
Selenio 7 mcg
Zinc 2 mg
Vitaminas
Vitamina A 33 mcg RAE
Vitamina B6 0.4 mg
Vitamina B12 0 mg
Vitamina C 29 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 0 mg
Vitamina K 21 mcg
Folato 169 mcg DFE
Tiamina 0.3 mg
Riboflavina 0.1 mg
Niacina 2 mg
Colina 44 mg

Los nutrientes se mostrarán si los datos están disponibles

Nota: Los valores de nutrientes están sujetos a cambios a medida que se actualizan los datos

MiPlato Grupos de Alimentos

Vegetales 1 1/4 tazas
Granos 1/2 onzas
Proteína 2 1/2 onzas

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