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Guisado al cacahuate

Guisado al cacahuate

102 Puntuaciones
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Imagen de Receta
Hace: 8 porciones
Costo total: $$$$

Este es un plato picante y sabroso preparado en una sola olla que disfrutará toda la familia. Añada un poco de pimienta de cayena para darle un toque de picor.

Ingredientes

  • 1 taza de arroz integral (instantáneo)
  • 2 tazas de consomé de pollo (bajo en sodio)
  • 1/3 cucharada de cebolla deshidratada (finamente picada)
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de jengibre (molido)
  • pimiento rojo (2 cucharadas, opcional)
  • 1 camote/batata (2 tazas, pelado y cortado en cubos)
  • 1 lata de tomates bajos en sodio cortados en cubos (14.5 onzas, con todo y líquido)
  • sal (1/2 cucharadita, opcional)
  • 8 cucharadas de crema de cacahuate (mantequilla de maní) (cremosa, baja en grasa, 1/2 taza)
  • 1 1/4 tazas de leche (descremada)
  • 3 tazas de espinacas tiernas (picadas en trozos grandes)
  • 1/4 taza de cacahuates/maníes (picados)
  • cebollas cambray/cebolletas (en rodajas finas como decoración, opcional)

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. Combine los primeros 9 ingredientes en una olla sopera. Ponga a hervir y luego reduzca la llama para cocinar a fuego medio, tapado, durante 10 minutos.
  3. Incorpore la mantequilla de cacahuate (mantequilla de maní) y la leche. Deje hervir a fuego lento de nuevo y cocine destapado durante 5 minutos.
  4. Incorpore las espinacas y cocine hasta sofreír, durante 2 o 3 minutos. Retire del fuego.
  5. Con un cucharón, sirva en platos hondos, y decore con los cacahuates y la cebolla cambray (cebolleta), si lo desea.

Notas

  • Sustituya las espinacas frescas con 12 onzas de espinacas congeladas.
  • Para un sabor más intenso, añada: cilantro picado, pimientos verdes y rojos o pasas.
Fuente:

Food Hero
Oregon State University Cooperative Extension Service

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1 taza (223 g)
Nutrientes Cantidad
Calorias 263
Grasa Total 10 g
Grasa Saturada 2 g
Colesterol 1 mg
Sodio 170 mg
Total Carbohidrato 35 g
Fibra Dietética 4 g
Azúcares Total 6 g
Azúcares Añadidos Incluidos 1 g
Proteínas 12 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 101 mg
Hierro 2 mg
Potasio 554 mg

N/A o no aplica, indica que los datos de nutrientes no están disponibles

Nota: Los valores de nutrientes están sujetos a cambios a medida que se actualizan los datos

Nutrientes Cantidad
Calorias 263
Grasa Total 10 g
Grasa Saturada 2 g
Grasa Monoinsaturada 5 g
Grasa Poliinsaturada 3 g
Ácido Linoleico 3 g
α-Linolenic Acid 0 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 1 mg
Total Carbohidrato 35 g
Fibra Dietética 4 g
Azúcares Total 6 g
Azúcares Añadidos Incluidos 1 g
Proteínas 12 g
Minerales
Calcio 101 mg
Potasio 554 mg
Sodio 170 mg
Copper 349 mcg
Hierro 2 mg
Magnesio 97 mg
Fósforo 234 mg
Selenio 11 mcg
Zinc 2 mg
Vitaminas
Vitamina A 215 mcg RAE
Vitamina B6 0.4 mg
Vitamina B12 0.2 mg
Vitamina C 11 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 3 mg
Vitamina K 57 mcg
Folato 49 mcg DFE
Tiamina 0.2 mg
Riboflavina 0.2 mg
Niacina 6 mg
Colina 38 mg

Los nutrientes se mostrarán si los datos están disponibles

Nota: Los valores de nutrientes están sujetos a cambios a medida que se actualizan los datos

MiPlato Grupos de Alimentos

Vegetales 1/2 tazas
Granos 1 onzas
Proteína 1 1/2 onzas
Lácteo 1/4 tazas

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Tried this at the local annual EFNEP lunch and LOVED it! While my family is no longer receiving SNAP benefits I work with families who do and continue to need to stretch my own families food budget as far as possible. This soup was wonderful. Felt like a pricy trip to a Thai restaurant. I cant wait to make it for my family. I will add cilantro a red chilli paste and substitute fresh ginger to bring it up a notch.
09/13/11
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