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Lomo de cerdo asado con verduras

Lomo de cerdo asado con verduras

47 Puntuaciones
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Imagen de Receta
Hace: 6 porciones
Costo total: $$$$

Esta es una receta perfecta para los amantes de la carne con papas. Disfrute de este plato con una ensalada fresca y una fruta de postre.

Ingredientes

  • 2 tazas de cebolla en rodajas (aproximadamente 1/2 libra o 2 cebollas medianas)
  • 2 tazas de papa cortada en cubos (aproximadamente 12 onzas o 2 papas medianas)
  • 2 tazas de zanahorias cambray (o 3/4 de libra de zanahorias normales en rodajadas)
  • 2 cucharadas de aceite vegetal (dividido en dos parte)
  • 1 1/4 libras de lomo de cerdo
  • 3 cucharaditas de azúcar morena (1 cucharada)
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1/4 cucharadita de sal

Preparación

  1.  Lávese las manos con agua y jabón.
  2. Precaliente el horno a 400 °F.
  3. En un tazón, mezcle las verduras con una cucharada de aceite, sal y pimienta.
  4. Acomode las verduras alrededor de una fuente de 9 x 13 pulgadas y meta al horno.
  5. Prepare el aliño en un tazón pequeño: mezcle el azúcar morena, el ajo, 1/2 cucharadita de pimienta y 1/4 de cucharadita de sal.
  6. Rocíe el lomo de cerdo con el aliño. Presione suavemente para que el aliño se adhiera a la carne. Lávese las manos después de manipular la carne cruda.
  7. Caliente la cucharada restante de aceite vegetal a fuego medio alto en una sartén grande. Añada el lomo. Dore la carne por ambos lados, volteando a los 2 o 3 minutos por cada lado.
  8. Transfiera el lomo al centro de la fuente con las verduras. Hornee durante 40 minutos, aproximadamente. El termómetro para carne debe registrar 145 °F; verifique la temperatura a los 30 minutos.
  9. Retire del horno. Deje reposar durante 5 minutos. Rebane y sirva.

Notas

  • Lave y corte las papas y la cebolla en trozos más o menos del tamaño de las zanahorias cambray.
  • Use un termómetro para carne. La carne de cerdo cocida puede tener un color rosado, incluso cuando haya alcanzado una temperatura segura.
  • Por razones de calidad y seguridad, deje reposar la carne por lo menos durante tres minutos antes de rebanarla.
Fuente:

Spend Smart. Eat Smart.
Iowa State University Extension

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: aprox. 3 oz de carne y 1 taza de verduras, 1/6 de la receta
Nutrientes Cantidad
Calorias 231
Grasa Total 7 g
Grasa Saturada 2 g
Colesterol 45 mg
Sodio 189 mg
Total Carbohidrato 20 g
Fibra Dietética 3 g
Azúcares Total 7 g
Azúcares Añadidos Incluidos 2 g
Proteínas 21 g
Vitamina D 1 mcg
Calcio 41 mg
Hierro 2 mg
Potasio 580 mg

N/A o no aplica, indica que los datos de nutrientes no están disponibles

Nota: Los valores de nutrientes están sujetos a cambios a medida que se actualizan los datos

Nutrientes Cantidad
Calorias 231
Grasa Total 7 g
Grasa Saturada 2 g
Grasa Monoinsaturada 3 g
Grasa Poliinsaturada 2 g
Ácido Linoleico 2 g
α-Linolenic Acid 0.3 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 45 mg
Total Carbohidrato 20 g
Fibra Dietética 3 g
Azúcares Total 7 g
Azúcares Añadidos Incluidos 2 g
Proteínas 21 g
Minerales
Calcio 41 mg
Potasio 580 mg
Sodio 189 mg
Copper 186 mcg
Hierro 2 mg
Magnesio 36 mg
Fósforo 202 mg
Selenio 28 mcg
Zinc 2 mg
Vitaminas
Vitamina A 392 mcg RAE
Vitamina B6 0.6 mg
Vitamina B12 0.4 mg
Vitamina C 14 mg
Vitamina D 1 mcg
Vitamina E 1 mg
Vitamina K 12 mcg
Folato 31 mcg DFE
Tiamina 0.4 mg
Riboflavina 0.2 mg
Niacina 7 mg
Colina 75 mg

Los nutrientes se mostrarán si los datos están disponibles

Nota: Los valores de nutrientes están sujetos a cambios a medida que se actualizan los datos

MiPlato Grupos de Alimentos

Vegetales 1 tazas
Proteína 2 onzas

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