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Pan multigrano

Pan multigrano

121 Puntuaciones
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Imagen de Receta
Hace: 20 porciones
Costo total: $$$$

Harina de maíz, centeno e integral le da a este delicioso pan blando una textura y sabor maravillosos.

Ingredientes

  • 1/4 taza harina de maíz (amarillo)
  • 1/4 taza de azúcar morena (compactada)
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/4 taza de agua (hirviendo)
  • 1 paquete de levadura en polvo (activa)
  • 1/4 taza agua (tibia, de 105 a 115 ºF)
  • 1/3 taza harina integral
  • 1/4 taza harina de centeno
  • 2 1/4 tazas de harina (blanca)

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. Mezcle la harina de maíz, el azúcar morena, la sal y el aceite con el agua hirviendo. Deje enfriar hasta que este tibio (105 a 115 ºF).
  3. Disuelva la levadura en 1/4 de taza de agua tibia; incorpore a la mezcla de harina. Añada las harinas integral y de centeno. Incorpore suficiente harina blanca para que la masa esté lo bastante firme como para amasar.
  4. Voltee la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amase hasta que quede suave y elástica, unos 5 a 10 minutos.
  5. Coloque la masa en un tazón ligeramente engrasado. Cubra con una toalla limpia; deje subir en un lugar caliente hasta que duplique su tamaño, más o menos 1 hora.
  6. Golpe hasta reducir su tamaño. Voltee sobre una superficie limpia y cubra con una toalla limpia; deje reposar durante 10 minutos. De forma a la maza y cóloquela en una bandeja engrasada de 9 x 5 pulgadas. Cubra con una toalla limpia y deje subir hasta que alcance casi el doble de su tamaño, cerca de una hora.
  7. Precaliente el horno a 375 °F. Hornee durante 35 a 45 minutos o hasta que el pan suene hueco al golpearlo. Cubra con papel aluminio durante el horneado si el pan dora demasiado rápido. Retire de la bandeja y deje enfriar sobre una rejilla metálica.
Fuente:

Cooking Up Fun - Yeast Breads
Cornell University Cooperative Extension
Division of Nutritional Sciences

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1 rebanada, 1/20 de la receta
Nutrientes Cantidad
Calorias 92
Grasa Total 2 g
Grasa Saturada 0 g
Colesterol 0 mg
Sodio 118 mg
Total Carbohidrato 17 g
Fibra Dietética 1 g
Azúcares Total 3 g
Azúcares Añadidos Incluidos 3 g
Proteínas 2 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 6 mg
Hierro 1 mg
Potasio 38 mg

N/A o no aplica, indica que los datos de nutrientes no están disponibles

Nota: Los valores de nutrientes están sujetos a cambios a medida que se actualizan los datos

Nutrientes Cantidad
Calorias 92
Grasa Total 2 g
Grasa Saturada 0 g
Grasa Monoinsaturada 1 g
Grasa Poliinsaturada 1 g
Ácido Linoleico 1 g
α-Linolenic Acid 0.1 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 0 mg
Total Carbohidrato 17 g
Fibra Dietética 1 g
Azúcares Total 3 g
Azúcares Añadidos Incluidos 3 g
Proteínas 2 g
Minerales
Calcio 6 mg
Potasio 38 mg
Sodio 118 mg
Copper 39 mcg
Hierro 1 mg
Magnesio 9 mg
Fósforo 31 mg
Selenio 6 mcg
Zinc 0 mg
Vitaminas
Vitamina A 0 mcg RAE
Vitamina B6 0 mg
Vitamina B12 0 mg
Vitamina C 0 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 0 mg
Vitamina K 2 mcg
Folato 51 mcg DFE
Tiamina 0.2 mg
Riboflavina 0.1 mg
Niacina 1 mg
Colina 3 mg

Los nutrientes se mostrarán si los datos están disponibles

Nota: Los valores de nutrientes están sujetos a cambios a medida que se actualizan los datos

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Granos 1 onzas

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I found that with 1 cup of water, I needed a total of 4 1/2 cups of flour. Also that whole wheat can substitute for rye flour, which is sometimes hard to find.
11/05/07
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