Pilaf de cebada
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Hace:
8
porciones
Costo total:
$$$$
¿No tiene mucho tiempo? Si usa cebada de cocción rápida, cortará el tiempo de preparación de esta receta a la mitad. Lea las notas para obtener más información.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 taza de cebolla (picada)
- 1/2 taza apio (de picado)
- pimiento rojo o verde picado (1/2 taza, opcional)
- 1 taza de champiñones (frescos, en rebanadas, o una lata de 4 onzas, escurridos)
- 1 taza de cebada perlada (cruda)
- 1 cucharadita de consomé bajo en sodio (de verduras, res o pollo, en polvo)
- 2 1/2 tazas de agua
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Ponga una olla mediana a fuego medio, y agregue el aceite vegetal, la cebolla y el apio. Cocine, revolviendo frecuentemente hasta que la cebolla se ablande.
- Agregue el pimiento (si se utiliza), los champiñones y la cebada perlada. Mezcle bien.
- Agregue el agua y el consomé en polvo, y mezcle hasta disolver. Deje hervir, reduzca la llama y tape la olla.
- Cocine durante 50 a 60 minutos, o hasta que la cebada esté blanda y el líquido se haya absorbido.
Notas
- Este puede ser el acompañamiento de un platillo principal, o servir como relleno de pollo o chuletas de cerdo.
- Una alternativa es agregar 2 tazas de cualquier carne picada (ya cocida) durante los últimos 15 minutos de cocción y servir como platillo principal.
- Si usa cebada de cocción rápida, la receta puede prepararse en 15 minutos o menos; reduzca el agua a 2 tazas y cocine durante 10 a 15 minutos.
Montana State University Extension Service
