Pimientos morrones rellenos sencillos
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Hace:
4
porciones
Costo total:
$$$$
Estos sencillos pimientos morrones rellenos son divertidos y sabrosos. Use pimientos amarillos, rojos, verdes y anaranjados para preparar un colorido plato.
Ingredientes
- 1 taza de arroz integral (sin cocer)
- 1 lata de frijoles negros bajos en sodio (15 onzas)
- 4 pimientos morrones (de cualquier color)
- 1 taza de queso cheddar descremado (rallado)
- 1 tomate (en rodajas)
- 1 taza de salsa
- sal, al gusto (opcional)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Precaliente el horno a 400 °F.
- Cueza el arroz integral de acuerdo con las instrucciones del paquete.
- Lave los pimientos morrones con agua corriente.
- Corte el pedúnculo de los chiles y extraiga las semillas con una cuchara.
- Escurra y enjuague los frijoles negros.
- Combine los frijoles, el arroz, la salsa y la sal (opcional).
- Con una cuchara, rellene cada pimiento con 3 cucharadas de la mezcla.
- Coloque una rodaja de tomate sobre la mezcla y espolvoree con 2 cucharadas de queso.
- Repita los pasos 8 y 9 para terminar de rellenar el pimiento, pero ya no cubra con queso.
- Hornee los pimientos durante 30 minutos.
- Espolvoree cada pimiento con 2 cucharadas de queso y continúe horneando durante 15 minutos más.
Notas
Para efectos del análisis nutricional y de costos, se utilizaron pimientos verdes.
Simple Healthy Recipes
Oklahoma Nutrition Information and Education
ONIE Project
My kids loved the taste of these peppers and helped me "decorate" them before cooking.