Repollo relleno de pavo
Imagen de Receta
Hace:
5
porciones
Costo total:
$$$$
Las hojas de repollo rellenas con pavo y carne molida de res se cocinan y bañan en una salsa agridulce de verduras, jugo de limón real y azúcar morena.
Ingredientes
- 1 cabeza de repollo
- 1/2 libra de carne molida de res (90% magra)
- 1/2 libra de carme molida de pavo (85% magra)
- 1 cebolla chica (finamente picada)
- 1 rebanada de pan integral (viejo y duro, en migas)
- 1 cucharada de jugo de limón real (amarillo)
- 1 taza de agua
- 1/8 cucharadita de pimienta negra
- 1 lata de tomates bajos en sodio cortados en cubos (14.5 onzas)
- 1 cebolla chica (en rodajas)
- 1 taza de agua
- 1 zanahoria mediana (en rodajas)
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 1 cucharada de fécula de maíz (maicena)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Enjuague y descorazone el repollo (col). Con cuidado, arranque 10 de las hojas exteriores, colóquelas en una cazuela y cúbralas con agua hirviendo. Cocine a fuego lento durante 5 minutos. Retire y escurra las hojas de repollo cocidas sobre toallas de papel.
- Ralle 1/2 taza de repollo crudo y aparte.
- En una sartén, dore la carne molida de pavo y de res, junto con la cebolla picada. Escurra la grasa.
- Coloque la mezcla de carne cocida y escurrida, el empanizador, el agua y la pimienta en un tazón.
- Escurra los tomates (aparte el líquido) y añada 1/2 taza de jugo de tomate a la carne. Mezcle bien. Luego, vierta 1/4 de taza de relleno sobre cada hoja de repollo ya cocida y escurrida. Acomode en una sartén con el doblez hacia abajo.
- Añada los tomates, la cebolla en rodajas, el agua, el repollo rallado y la zanahoria. Tape y cocine a fuego lento durante 1 hora aproximadamente (o hasta que el repollo esté tierno), bañando con su propio jugo de vez en cuando.
- Transfiera los rollos de repollo a un plato para servir; manténgalos calientes
- Mezcle el jugo de limón real (amarillo), el azúcar morena y la fécula de maíz (maicena) en un tazón pequeño. Añada a las verduras y el líquido de la sartén y cocine, revolviendo de vez en cuando, hasta que espese y transparente. Sirva sobre los rollos de repollo.
A Healthier You: Based on the Dietary Guidelines for Americans
US Department of Health and Human Services
Office of Disease Prevention and Health Promotion
